Als je een pakje met bladerdeeg in de diepvries hebt liggen, kun je eigenlijk altijd wel in een handomdraai een lekker hartig hapje maken. Vaak gewoon met ingrediënten die je al in huis hebt en kliekjes. Zo maakte ik laatst deze bladerdeegtaartjes met cherrytomaten en balsamico. Ik had nog wat kliekjes cherrytomaten, Griekse yoghurt en slagroom in huis, en eigenlijk moesten de eieren ook op. Dus ik dook de keuken in en deze bladerdeegtaartjes waren het resultaat, wat een feest! Lauwwarm vind ik ze het allerlekkerst, maar je kunt ze ook prima een dag bewaren (ingepakt en in de koelkast), als je ze de volgende dag dan nog maar wel even oppiept in de oven.
Erg veel cherrytomaatjes uit de tuin dus… heerlijk recept. Ziet er leuk uit en makkelijk te maken. Ik ga deze taartjes zeker nog een keer maken.