Spelt is een graan wat je makkelijk kunt koken en verwerken in een salade, groenteroerbak of serveert als bijgerecht. Het is in veel supermarkten te koop als hele speltkorrels. Eenmaal gekookt hebben ze een lekkere bite en je kunt ze zowel warm als koud goed eten. Handig voor als je een kliekje over hebt, daarmee kun je de volgende dag een lunchsalade maken. Maar spelt kan ook door de soep als extra vulling.
Vandaag heb ik er een snelle groenteroerbak mee gemaakt die ik op smaak heb gebracht met balsamico en oregano. Zo klaar, vol met groenten en lekker. Geniet ervan!
