Mijn vriend is dol op preischotel. We hebben het alleen een tijd niet meer gegeten omdat hij ervan overtuigd was dat alleen die uit het pakje lekker is. Aan het begin van onze relatie heeft hij die een keer voor mij gemaakt, maar buiten dat ik de smaak veel te sterk vond (dat komt dus door de smaakversterkers) kreeg ik er ook nog eens enorme dorst van (dat komt dus door de hoeveelheid zout).

Daarna hebben we eigenlijk geen preischotel meer gegeten. Totdat ik laatst zonder hem op vakantie was en hij zelf het pakje weer eens probeerde. En wat bleek? Hij vond het veel te sterk smaken én te zout. Dat gebeurt er dus als je een lange tijd geen smaakversterkers en overdadig zout eet, daar wen je aan. Natuurlijk heeft dat tijd nodig, maar dat bewijst dit voorbeeld ook.

Na twee jaar kunnen we dus nu weer vredig samen preischotel eten. In deze variant heb ik er zelfs nog wat extra groente in de vorm van spitskool aan toegevoegd en dat maakt ‘m nóg lekkerder en voedzamer.

Wat je nodig hebt voor 6 personen

750 gr voorgegaarde aardappelschijfjes
1 ui
2 knoflooktenen
klontje boter
400 gr rundergehakt
1 prei
halve spitskool
2 tl kerriepoeder
1 tl paprikapoeder
cayennepeper
200 gr crème fraîche
100 ml slagroom
50 ml melk
1 ei
handje verse selderij (fijngehakt)
olijfolie
150 gr geraspte belegen kaas

Wat je gaat doen

Bereidingstijd: 25 minuten + 20 minuten oventijd

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Kook de voorgegaarde aardappelschijfjes in een laagje water in 5-7 minuten beetgaar. Ook al zijn deze voorgegaard, ze hebben toch wat nodig omdat de oventijd anders te lang wordt voor de overige ingrediënten. Je kunt ook hele ongekookte aardappels koken (dan wel wat langer natuurlijk) en naderhand in schijfjes snijden.
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verwarm een klontje boter in een grote koekenpan of wok en fruit hierin de ui en knoflook aan. Voeg het gehakt, 1,5 tl kerriepoeder, paprikapoeder, snufje cayennepeper en peper en zout naar smaak toe aan de pan. Rul het gehakt.
Snijd de prei en spitskool in dunne reepjes en voeg toe aan het gehakt, bak op laag vuur een paar minuten mee en laat slinken.
Maak ondertussen het roommengsel door een ½ tl kerriepoeder, crème fraîche, slagroom, melk, ei en verse selderij goed te mengen.
Vet de ovenschaal in met een beetje olijfolie en bedek de bodem met een laag aardappelschijfjes. Dan het preimengsel, laag aardappelschijfjes, preimengsel en eindig met een laatste, derde laag aardappelschijfjes.
Schenk het roommengsel over het geheel en bestrooi met geraspte kaas. Zet de schotel voor 20-25 minuten in de oven of tot de kaas mooi bruin en knapperig is. Je kunt de laatste paar minuten ook de grill aanzetten voor een extra knapperig laagje.

Wil je er een vegetarische versie van maken? Laat het gehakt dan uit het recept of vervang voor vegetarisch gehakt. Je kunt ook variëren met andere koolsoorten!

Wil je wat delen over dit recept? Stuur me dan een bericht via het contactformulier of neem contact op via Facebook of Instagram. Liefs, Francesca

Reacties over “Preischotel met gehakt en spitskool”

Superlekker! Denk alleen dat ik volgende keer iets minder vocht gebruik, was net te nat. Maar verder…. Mmmmmm

Dominique schreef:

21 november 2017 om 11:13

Goed om te horen dat het gesmaakt heeft Marieke! En wat betreft de nattigheid, had je misschien ook vocht van het gehakt? Dat kan namelijk weleens en kan me voorstellen dat het dan een beetje teveel wordt.
1. Marieke schreef:
  
  22 november 2017 om 16:39
  
  Euhmmm nee…. Ik las net dat het gerecht voor 6 personen was. En ik had inhoud voor 3. Blond….