Deze salade met spinazie en bloemkool is heerlijk om de week mee te beginnen. De grote verrassing in dit gerecht zijn de knoflook pitachips die je in de oven maakt. En aangezien de oven dan toch al aan staat, kun je net zo goed gelijk de bloemkool even roosteren met wat ras el hanout. Combineer alle ingrediënten vervolgens op een bord en je hebt een zalige salade.
Dit recept is trouwens een voorproefje van de nieuwe Eetkalender 2018 met 208 verschillende recepten voor het hele jaar! Vanaf september kunnen jullie deze pre-orderen voor € 15,95 en vanaf november is de kalender te koop in onze shop voor € 19,95. Wil je op de hoogte worden gehouden van de pre-ordering? Schrijf je dan hier in voor onze Eetkalender nieuwsbrief!