Oosterscheldekreeft Archieven

Seafood feest met de beste recepten uit Zeeland

Ik denk dat als men vroeger geld had mogen inzetten op mijn eetlust, en of ik ooit schaal- en schelpdieren zou eten, er vrij weinig ingezet was. Alles wat er ook maar een beetje gek uitzag, bonjourde ik zo van mijn bord. Tot ravioli aan toe, want die kussentjes met

Parels uit de Oosterschelde

De Oosterschelde is een kunstig stukje natuur dat niet alleen prachtig is om te zien, maar ons ook heel veel lekkers te bieden heeft. Samen met enkele chefs die aangesloten zijn bij Jeunes Restaurateurs (JRE) gingen we op pad, op (be)zoek naar de pareltjes uit de Oosterschelde. Een uitje naar

Volg mij op Instagram :)

francescakookt

Mrt 26

Open

MET Z’N TWEEËN NAAR TEXEL
De laatste keer dat we samen naar Texel gingen was in 2019. En wat een feest was het om dit weekend weer naar het eiland te varen samen met mijn liefde 🥰.

Ik heb een zwak voor het eiland, haar inwoners, de vibe en al het heerlijke eten. Ze stelt me nooit teleur en ook deze keer was het raak. Zeg maar gerust bullseye!

Ik heb voor jullie onze beste tips op een rijtje gezet. Sla deze reel op, vaar met je liefde, vriend of familielid een keer naar het eiland en geniet net zo intens als wij deden 😄.

🌸 Beste moment voor een bezoek aan Texel is het voor- of najaar. Dan is Texel op z’n mooist en niet woest druk.

🏩 Slaap met z’n tweeën bij @de_leeuwenburcht in hartje Den Burg. Een prachtige kamer met alle comfort en een parkeerplaats voor de deur.

🥐 Ontbijt op zaterdag bij @texelsebranding en op zondag bij @lokaal16_texel in Den Burg.

🍷 ‘S middags borrelen in Den Burg is fijn bij @raakstexel. Shoppen bij @stek_conceptstore ook!

🦪 Oesterfan? Ga samen met @detesselseoesterman zelf oesterrapen, ze openmaken en opeten. En breng dan ook een bezoekje aan zijn delicatessenwinkel @smakelijkenmeer 👌🏻

🤩 Ga absoluut eten bij @oudelandtexel in De Koog. Naast wijnbar serveren ze waanzinnige bites met lokale producten. Of kies voor hun verrassingsmenu.

😍 En het @pakhuustexel in Oudeschild wil je ook niet overslaan. Ze excelleren in vis en of je nou een mooie lunchsalade of gastronomisch diner wilt, alles kan. Slapen ook trouwens, in hun prachtige suites.

🧀 Kaasfan? Breng dan een bezoekje aan @wezenspyk voor de lekkerste Texelse kazen. Hun kaasfondue is ongeëvenaard.

🌊 Parkeer je auto of fiets bij @strandpaviljoen_kaapnoord, wandel naar de @vuurtorentexel, beklim ‘m, vergaap je aan het uitzicht, loop het waddenstrand op en weer terug voor een drankje bij Kaap Noord.

🍴Vanaf augustus zijn ze bij @kook.atelier.texel weer open na een mega verbouwing. Ook hier kun je fantastisch eten. Of slapen bij @opoosttexel.

⭐️ Last but not least: een van onze favoriete sterrenrestaurants @bijjef.restaurant.hotel vind je ook hier op het eiland.

#francescakookt #francescareist #texel #texelmomentje #waddeneilanden @vvvtexel @shaiffjhagroe

francescakookt

Mrt 26

Open

francescakookt

Mrt 25

Open

WEEKMENU MET DE EERSTE LENTE GERECHTEN
Ja hoor, ik heb de lente in mijn bol en niet zo’n klein beetje ook. Ik heb de eerste raapstelen en witte asperges (uit de kas, ik heb gesmokkeld) alweer op en wat was het genieten. Nu is het wachten op de asperges uit de volle grond en de eerste rabarber waarmee ik de keuken in kan duiken. Ik hou zo van dit seizoen met z’n frisse smaken en kruidige bladgroenten. De natuur ontwaakt, en ik ook 😉.

Het zal jullie niet verbazen dat ik me voor dit nieuwe weekmenu heb laten inspireren door de ontluikende lente. De asperges en rabarber zitten er nog niet in, maar wel andere gerechten die zich heerlijk laten smaken in deze tijd van het seizoen.

In het weekmenu vind je deze keer een zoetzure wokschotel met paprika en paneer, krokante kip burrito’s op de Tex Mex dinsdag, Mac and Cheese met courgette en citroen, kabeljauwcurry met raapstelen en bloemkoolrijst, kip piccata met orzo, quinoasalade met biet, wortel en radijsjes en abrikozen crostata. Geniet ervan!

Bekijk alle recepten uit mijn weekmenu via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/francescas-weekmenu-337-lente-in-mijn-bol/

Je vindt het actuele weekmenu ook standaard op de homepage van mijn site.

#francescakookt #weekmenu #watetenwevandaag #familierecepten #lekkererecepten #mealplanning #lekkereten #lekkerkoken #makkelijkerecepten #gezonderecepten #lenterecepten #snellerecepten

francescakookt

Mrt 24

Open

VLECHTBROOD MET TOMAAT EN ITALIAANSE KRUIDEN
Niets lekkerder dan een versgebakken vlechtbrood bij je brunch of borrel. Met zijn krokante korst en zachte binnenkant schreeuwt hij bijna om uitbundig besmeerd te worden met romige boter of een ziltige tapenade.

Ik maakte het feest nog wat groter, want dit vlechtbrood zit boordevol zongedroogde tomaten (alhoewel ik altijd twijfel hoeveel de zon daarmee te maken heeft gehad, maar dat terzijde) en verse Italiaanse kruiden zoals tijm, oregano, salie en rozemarijn. In de supermarkt heb je daar van die bakjes voor waar ze allemaal samen in zitten. Hartstikke handig, want dat is precies genoeg voor een heel brood.

Al die heerlijke smaken kneed je na de eerste rijs door je deeg en daarna ga je vlechten. Voor wie niet kan vlechten, ik heb een linkje naar een uitleg in het recept opgenomen, dus laat dat je zeker niet tegenhouden om dit vlechtbrood te maken. Ingewikkeld is het trouwens ook niet, je hebt er alleen wat tijd voor nodig, omdat het brood goed moet rijzen. Maar jullie kennende, komt dat vast helemaal goed 😄.

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/vlechtbrood-met-tomaat-en-italiaanse-kruiden/

#francescakookt #watetenwevandaag #vlechtbrood #brood #broodrecepten #broodbakken #brunch #brunchrecepten #paasbrunch #pasen #paasrecepten Foto: @deedy_licious

francescakookt

Mrt 23

Open

RAVIOLI MET SPINAZIEPESTO, BURRATA EN HONINGTOMATEN
Ik had laatst een kliekje verse spinazieblaadjes in de koelkast en keek tegelijkertijd naar een basilicumplantje dat niet van plan was om nog ergens dit jaar te gaan floreren. Binnen 20 minuten was mijn ravioli met spinaziepesto, burrata en Honingtomaten geboren en dat was het beste wat ik had kunnen maken op dat moment. Het was ook zo op 😉.

Pesto maak je traditioneel van verse basilicumblaadjes, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas en olijfolie. Maar aangezien het woord pesto is afgeleid van pestare, wat stampen betekent, kun je dus feitelijk alles wel fijnstampen om er pesto van te maken. Spinazie dus, voor deze ravioli met spinaziepesto. Maar vergeet ook niet het loof van je wortelen, bos radijsjes en zelfs het loof van de knolselderij. Zolang het verse blaadjes zijn en je het eerst even goed wast, kun je er heerlijke pesto’s van maken.

Ik eet mijn pesto’s bij tal van gerechten. In pastagerechten zoals deze ravioli met spinaziepesto, maar ook bij vlees, vis en gegrilde groenten. Of als spread op brood en bij mijn gebakken eitje. En als je het mengt met een beetje Griekse yoghurt of roomkaas heb je een lekkere dip voor rauwkost.

Maar vandaag eten we de spinaziepesto lekker als saus voor door de ravioli. En wil je liever tortellini, gnocchi of penne. Ook dat kan allemaal prima!

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/ravioli-met-spinaziepesto-burrata-en-honingtomaten/

#francescakookt #watetenwevandaag #ravioli #pesto #pasta #pastarecepten #vegetarischerecepten #makkelijkerecepten #snellerecepten #familierecepten #spinazie Foto: @deedy_licious

francescakookt

Mrt 17

Open

KIP FAJITA’S MET KIP, PAPRIKA, UI EN LIMOEN
Fajita’s is een heerlijk Tex Mex gerecht voor doordeweeks en je kunt ze supersnel maken. Voor deze fajita’s met kip, paprika, ui en limoen sta je maximaal 30 minuten in de keuken en het heeft een rijke smaak. Het is mijn eerste nieuwe recept van een nieuwe serie die ik weer samen met Santa Maria heb bedacht en ik heb onwijs zin in het maken van alle snelle doordeweekse receptinspiratie! Ik heb nu al heel veel lekkers voor jullie in petto 😄.

De vulling van deze fajita’s met kip kun je al eerder bereiden en je warmt het vlak voor het eten nog even snel op. Je serveert de vulling onder andere met tortilla’s, zure room, geraspte kaas, avocado en salsa. Aan tafel kan iedereen zijn of haar tortilla naar eigen wens vullen en als je de tortilla links en rechts over de vulling vouwt is je fajita al klaar. Geniet ervan!

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/kip-fajitas-met-paprika-ui-en-limoen/

In samenwerking met @santamarianl ❤

#francescakookt #watetenwevandaag #texmex #texmexrecepten #vanavondtexmex #fajita #makkelijkerecepten #snellerecepten #kiprecepten #familierecepten #santamariakookclub Foto: @deedy_licious

francescakookt

Mrt 16

Open