Eten is genieten
Stel nou dat je alle ingrediënten van taco’s combineert, maar die vervolgens serveert in een soep in plaats van in een taco. Dat wordt dan een onwijs lekkere Tex Mex soep. Mét ballen en zónder taco’s, want die smaken nergens meer naar als ze te vochtig worden. Ja, die heb ik tijdens het testkoken ook geprobeerd toe te voegen aan de soep, maar dat was geen succes ;-).
Hou je trouwens van pit, voeg dan ook nog wat chilipeper toe. Daar warm je wel van op als het buiten zo koud is als nu!
Bereidingstijd: 30 minuten
1. Meng het gehakt met 4 tl tacokruiden, het losgeklopte ei en de paneermeel. Kneed door elkaar en draai kleine soepballetjes ervan.
2. Zet een soeppan op het vuur en fruit de ui en knoflook in 2 el bakolie. Voeg de stukjes paprika en de resterende tacokruiden toe en bak circa 3 minuten mee.
3. Schenk tomatenblokjes, passata en heet water in de pan, roer door en laat 10 minuten pruttelen. Voeg de balletjes, bonen en mais toe en laat nog 8 minuten pruttelen. Proef en breng eventueel nog extra op smaak met peper en zout.
4. Serveer de Tex Mex soep in een kom en garneer met een lepeltje crème fraîche, handje geraspte kaas, ringetjes lente-ui en wat gehakte koriander.
Benieuwd wat voor gerechten ik nog meer heb omgetoverd tot een soep? Hier vind je ze allemaal op een rijtje.
Heel lekker! Goed gevulde, verwarmende soep bij dit gure weer.
Ziet er ook heel mooi uit met de garnering.
Zelf de tacokruiden gemaakt, via de link. Makkelijk te doen.
Hi Els, wat super om te lezen!
Lijkt me echt heerlijk, staat voor morgen op het menu!!