Over een week is het alweer Pasen en dan zijn de eieren niet meer aan te slepen. Wij zijn thuis gek op ontbijten met ei. Gepocheerd, gekookt, scrambled of ‘gewoon’ gebakken op een geroosterd broodje met een beetje mayonaise. Ik heb voor jullie onze favoriete ontbijtjes met ei op een rijtje gezet, waarvan een aantal het ook prima doen als lunch of brunch. Voor de Pasen of voor als je er zin in hebt.
5. Ei uit de oven met dragon
Een heel makkelijk recept. Je gaart de eieren in de oven met dragonroom. Subtiel en zacht ontbijtgerechtje.
4. Scrambled eggs met gerookte zalm
Classic scrambled eggs met gerookte zalm. Daar wordt ieder ontbijt fijn van.
3. Bagel met ei, spinazie, kokos en peper
Een flink ontbijt voor als je een durfal bent, of gewoon van peper houdt. Ik roerbakte spinazie met tomaat, specerijen en rode peper. Geweldige combi en een heerlijk ontbijt.
2. Caprese eieren
Koken hoeft niet heel ingewikkeld te zijn. Pak alle ingredienten van een caprese, doe die in een ovenschaal met geklutste eieren. Even in de oven in en genieten! Lekker met net afgebakken brood.
1. Broodje avocado met gepocheerd ei
Zo’n ei pocheren is echt niet ingewikkeld. En als je ‘m dan combineert met avocado, drupje citroensap en wat verse koriander heb je een overheerlijk ontbijt.
Nog meer ei inspiratie? Kijk dan hier voor het volledige overzicht.
Volg Francesca Kookt! ook op Facebook, Twitter, Google+, Bloglovin’ of Instagram.
