Sommige recepten voelen als een klein cadeautje voor jezelf. Dit appeltaart ontbijttaartje uit de Airfryer is er zo een en het recept daarvoor deel ik vandaag met een speciale reden. Mijn voedzame partner in crime Floor viert namelijk haar 40e verjaardag! En als er iemand is die houdt van voedzame ontbijtjes én haar Airfryer koestert op kantoor, is zij het. Dus Floor: deze is voor jou.
In dit ontbijttaartje vind je alles waar je blij van wordt: warme appel, een vleugje kaneel en dat vertrouwde appeltaart-gevoel, maar dan als ontbijt. Dit is voor mij voedzaam genieten op z’n best, want je vindt er al een royale hoeveelheid vezels en eiwitten in. Aangevuld met een dot romige skyr en wat chiazaadjes als toppings maak je de voedingswaarden helemaal compleet. Klaar in een handomdraai. En geen Airfryer? Geen paniek: onderaan het recept staat de ovenvariant.
Meer voedzame ontbijtrecepten? In onze ontbijtgids vind je meer dan 80 ontbijtrecepten waar je hormonen echt blij van worden.
Ingrediënten
- 40 gr havermout
- 1 tl kaneel of speculaaskruiden
- snufje zout
- 1 tl bakpoeder, gezeefd
- 1 ei, losgeklopt
- 1 el soja drink
- 1 tl olijfolie
- 1 tl vanille-extract
- ½ appel met schil, in kleine blokjes (kies een zoete appel)
- 10 gr rozijnen
- toppings: denk aan 2 el vanille skyr, 1 el chiazaad, de resterende appel in kleine blokjes en wat ahornsiroop of romige amandelpasta (de amandelpasta van Natú is mijn favoriet)
Ook nodig
- Ovenschaaltje met een diameter van 10 – 12 cm
- Airfryer of oven
Aan de slag!
- Meng in een kom de havermout, kaneel (of speculaaskruiden), het snufje zout en de gezeefde bakpoeder met een vork.
- Voeg het losgeklopte ei, de soja drink, olijfolie en het vanille-extract toe en spatel door elkaar. Als laatste gaan de appelblokjes en rozijnen erdoor.
- Vet een klein ovenschaaltje licht in met olijfolie en schep het beslag erin, verdeel gelijkmatig. Bak 12 minuten op 180°C in de Airfryer. Laat daarna afkoelen tot lauw en stort het taartje op een bordje. Garneer met je gewenste toppings.
Liever in de oven? Dat kan ook en is net zo lekker:
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bak het taartje circa 20 – 25 minuten tot de bovenkant goudbruin is en een prikker er schoon uitkomt. Oventijden verschillen per apparaat, dus houd ‘m vanaf 18 minuten even goed in de gaten.
Notities
- Met dit recept maak je 1 ontbijttaartje voor 1 persoon als je een flinke ontbijter bent.
- Eet er gerust 2 dagen van als je ’s ochtends wat minder trek hebt.
- Bereiding: 8 minuten + Airfryer: 12 minuten of Oven: 20 – 25 minuten
Eet smakelijk, ik hoop dat je gaat genieten van dit appeltaart ontbijttaartje! Laat je het me weten door een review achter te laten? Dat kan helemaal bovenaan het recept door op de sterren te klikken. Een toelichting op je rating is fijn, maar niet verplicht.
Recept: Francesca, Fotografie: DeedyLicious
