Wanneer ik zin heb in garnalen én comfort food is dit een van de gerechten waar ik direct aan denk. Grote garnalen die kort gegaard zijn in een zalige tomatensaus. Je eet het gerecht met brood om in de saus te dopen. Of je kookt er pasta bij die je door de saus roert. Ongeacht waar je voor kiest zal het genieten worden!
Handig om te weten: ik kies altijd voor de tijgergarnaal, oftewel de ‘black tiger gamba’. Deze koop ik ingevroren bij mijn visboer en bewaar ik thuis in de vriezer. Zo weet ik dat ik de meest verse te pakken heb, want als je ze ‘vers’ in de vitrine ziet liggen dan zijn ze meestal al ontdooid. Dat komt omdat deze garnalen niet in onze wateren worden gekweekt of gevangen. Dat is ook goed om te weten, de black tigers komen dus zowel uit het wild, maar ook uit kweekvijvers. Het is bij kweek van belang dat je let op het ASC-keurmerk.
