Vandaag geen recept van Francesca, maar een van onze online diëtist en voedingscoach Jonathan Klaassen! Als je me al wat langer volgt weet je dat hij me enorm geholpen heeft om mijn voedingspatroon in balans te krijgen en mede door zijn hulp ben ik aardig wat kilo’s afgevallen (en die blijven er ook vanaf) terwijl ik nog wel steeds alles eet wat ik lekker vind.

Vorig jaar vroeg ik hem of hij me ook wilde helpen met de Eetkalender en naast adviezen maakte hij ook een aantal bewuste recepten voor de kalender. Een daarvan is deze nasi met witte kool en gebakken ei. Een geweldig lekker, en makkelijk, vegetarisch recept waarmee je een flinke hoeveelheid groenten binnen krijgt. Ik vond het een heerlijke maaltijd en heb ervan genoten met mijn mannen. En wil je nog extra vezels toevoegen aan je maaltijd, vervang dan de witte rijst door zilvervliesrijst.

Wist je trouwens dat hij onlangs ook een boek heeft uitgebracht? In Voedsel voor je geest ontkracht hij voedselhypes en deelt onderbouwde informatie over voeding. Een must-have voor een ieder die zijn of haar kennis over voeding wil bijspijkeren en waar je echt wat aan hebt. Binnenkort zal ik ook een review over het boek delen!