Wat doe je als je aubergines uit eigen tuin van een vriend krijgt? Dan ga je baba ganoush maken, tenminste ik wel. Deze auberginedip uit het Midden-Oosten vind ik zalig op een broodje, maar ook met platbrood of naan. Op alles wat lijkt op brood eigenlijk.
Nou kwam ik tot de ontdekking dat er al een recept op de blog stond voor baba ganoush. Mooi moment om ‘m net even anders te maken. Veel rokeriger door geroosterde knoflook en gerookt paprikapoeder toe te voegen. Heerlijk was ‘ie! Wel zaten er bij mij veel pitjes in van de aubergine, maar dat krijg je met zelf geteelde groenten, die zijn niet altijd zoals bij de groenteboer of supermarkt. Maar smaken wel enorm lekker.
Lijkt me heerlijk! Kun je dit ook met een blender mengen als je geen keukenmachine hebt?