5x zomerse lunch

In de zomer is mijn eetpatroon altijd een beetje van slag. Op warme dagen eet ik meer aan het begin en einde van een dag en moet me er echt toe zetten om ‘s middags te lunchen. Zware dingen gaan er dan absoluut niet in, maar een frisse salade daarentegen…in deze blog heb ik voor jullie mijn favoriete zomerse lunch recepten op een rijtje gezet. Je kunt ze vrijwel allemaal voorbereiden, dus ook ideaal om mee te nemen naar kantoor in een bakje. Of neem mee naar het park of op de boot. Genieten!

1. aardbeien caprese met vanille dressing

Aardbeien capres_uitgelicht_1

Ja, je leest het goed. Deze keer maken we een caprese met aardbeien in plaats van tomaat. Ontzettend lekker!

2. speltcrackers met geroosterde tomaat, ricotta en pesto

Speltcrackers met tomaat, ricotta en pesto_1

Geroosterde tomaat met ricotta en vers gemaakte pesto op een cracker. Wedden dat je er nog eentje wilt?

3. salade met tonijn, kikkererwten en avocado

Francesca Kookt_salade met tonijn, avocado en kikkererwten_1_uitgelicht2

Super simpel om te maken, maar oh zo lekker.

4. krabtartaar met kiwi op toast

Francesca Kookt_krabsalade met kiwi_rachel khoo_1_uitgelicht

Nooit geweten dat krab zo fantastisch combineert met kiwi. Serveer met toast en boter.

5. quinoa salade met rode biet, gerookte kip en frambozen

Quinoa salade met rode biet en frambozen_1_uitgelicht

Gezond door de quinoa en met rijke smaken. Het ziet er ook nog eens prachtig uit in een grote saladeschaal.

Op zoek naar meer zomerse inspiratie? Check dan deze pagina

Volg Francesca Kookt! ook op Facebook, Twitter, Google+, Bloglovin’ of Instagram.

Smakelijk delen en printen
Eetkalender 2019
met 210 recepten, weekmenu’s en duurzame tips

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *