Samenwerking – Pulled chicken nacho bites zijn een geweldig hapje voor iedere borrel. De pulled chicken is super mals en smaakt heerlijk in combinatie met de frisse topping van mango, rode ui en granaatappelpitjes. Alle onderdelen kun je goed voorbereiden en de nacho’s beleg je op het laatste moment zodat ze goed knapperig blijven.
Bij ons waren deze pulled chicken nacho bites zo op! Geniet ervan :-).
Meer feestelijke Tex Mex borrelhapjes? Hier vind je een complete borrelplank!
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- ½ zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix
- plantaardige olie
- 1 citroen, maar limoen is ook lekker
- 1 pakje (Ã 350 gr) tomato frito of 1 blik (Ã 400 gr) tomatenpulp
- ½ mango, in kleine blokjes
- 1 eetrijpe avocado, in kleine blokjes
- 2 el granaatappelpitjes
- 1 el fijngehakte sjalot
- 1 el fijngehakte koriander
- zout
- zwarte peper
- 1 zak Santa Maria Nacho Chips
- 1 fles Santa Maria Chipotle Mayo
Aan de slag!
- Verhit een braad- of hapjespan en bak hierin de kipfilets rondom bruin aan in plantaardige olie. Bestrooi halverwege met de taco specerijen en blus op het einde af met het sap van een halve citroen.
- Schenk de tomato frito in de pan en laat 60 minuten op laag vuur pruttelen met de deksel op de pan. Daarna zijn de kipfilets zo zacht dat je ze met 2 lepels helemaal uit elkaar kunt trekken in de saus. Meng alles goed door elkaar en laat nog 15 minuten pruttelen zonder deksel.
- Maak een salsa van de mangoblokjes, avocadoblokjes, granaatappelpitjes, sjalot en koriander. Breng op smaak met citroensap, snuf zout en zwarte peper. Hou je van pit, voeg dan ook wat chili toe.
- Tip: Maak je de salsa al eerder op de dag, wacht dan nog even met de avocado en snijd die later en voeg dan pas toe.
- Maak iedere nacho op met een schepje pulled chicken (lauwwarm is prima, het hoeft niet heet zijn) en garneer dit met de salsa en een dotje van de chipotle mayo. Serveer direct.
Notities
- Met dit recept maak je 20 – 30 nacho bites, afhankelijk van hoe rijk je iedere nacho belegt.
- Voorbereiding: 75 minuten
- Bereiding: 15 minuten
Eet smakelijk, ik hoop dat je gaat genieten van deze pulled chicken nacho bites! Laat je het me weten door een review achter te laten? Dat kan helemaal bovenaan het recept door op de sterren te klikken. Een toelichting op je rating is fijn, maar niet verplicht.
Recept: Francesca, Fotografie: DeedyLicious
Dit is een samenwerking met Santa Maria. Lees ook hier mijn disclaimer.
