Samenwerking – Tortilla pizza’s zijn een uitkomst op dagen dat je snel iets lekkers op tafel wilt toveren voor het hele gezin. Het enige wat je hoeft te doen is namelijk tortilla’s beleggen met je favoriete ingrediënten en die breng je op smaak met Tex Mex specerijen en een goede
Samenwerking – Niets lekkerder dan een perfect stukje gebakken zalm die nog mooi rosé van binnen is, maar ook een krokant velletje heeft. En laat ik daar nou vandaag een heerlijk recept voor hebben! Ik serveerde mijn gebakken zalm met een romige citroen spaghetti en groene asperges en maakte voor
Samenwerking – Fajita’s is een heerlijk Tex Mex gerecht voor doordeweeks en je kunt ze supersnel maken. Voor deze fajita’s met kip, paprika, ui en limoen sta je maximaal 30 minuten in de keuken en het heeft een rijke smaak. Het is mijn eerste nieuwe recept van een nieuwe serie
Samenwerking – Onze kinderen zijn dol op curry’s, in alle vormen en smaken. Vooral de Japanse katsu curry met krokante kip is favoriet thuis en geïnspireerd hierdoor bedacht ik een simpele versie voor doordeweeks met een van hun favoriete andere ingrediënten, namelijk vissticks. Jawel, het werd dus een Japanse stijl
Samenwerking – Vandaag maken we een heerlijk Chinees recept om samen het Chinees Nieuwjaar te vieren! Dit jaar staat helemaal in het teken van het konijn wat ook het Chinese dierenteken is van onze oudste zoon Jessey. En laat hij nou helemaal verzot zijn op geroosterde kip uit de oven
Samenwerking – Er zijn een handjevol gerechten die ik met enige regelmaat opnieuw bestel als ik buiten de deur lunch. Een bagel met zalm is er absoluut een van, maar dan wel als ik op de kaart zie staan dat ze ‘m bereiden met wilde gerookte zalm. Qua smaak is
Samenwerking – Vandaag krijgen jullie van mij het recept voor een broodje stoofvlees wat ik gemaakt heb met lokale producten. Een knapperige Italiaanse bol besmeerd met een laagje gezouten boter. Daarop komt het malse stoofvlees van Hoeve Biesland (wat ik altijd bij mijn lokale PLUS Sabine Zondag koop) wat ik
Samenwerking – Deze Kerst maak ik kennis met vier bijzondere gasten die mij alles vertellen over hun kersttradities. Vandaag is Sandy op bezoek in mijn kerstkeuken en samen maken we tandoori kip met kokoschutney. Eén van haar favoriete Indiase gerechten voor de feestdagen! Sandy is van Surinaams-Hindoestaanse afkomst en dol
Door mijn kennismaking met Willemijn en haar snelle hammousse raakte ik geïnspireerd voor dit vegetarische borrelrecept. Deze champignonmousse is heel makkelijk om te maken, lekker romig en heerlijk van smaak door de toevoeging van gerookt paprikapoeder en mosterd. Serveer de champignonmousse met stokbrood, crostini’s of snackcups en je hebt een
Samenwerking – Deze Kerst maak ik kennis met vier bijzondere gasten die mij alles vertellen over hun kersttradities. Vandaag is Willemijn op bezoek in mijn kerstkeuken en samen maken we een snelle hammousse. Eén van haar favoriete borrelhapjes voor de feestdagen! Willemijn trekt ieder jaar een foute kersttrui aan om
Samenwerking – Deze Kerst maak ik kennis met vier bijzondere gasten die mij alles vertellen over hun kersttradities. Vandaag is Elefteria op bezoek in mijn kerstkeuken en samen maken we Griekse kotopita, wat een hartige kiptaart is met superkrokant zelfgemaakt pitadeeg en een onweerstaanbaar lekkere vulling. Als Elefteria Kerst viert
Samenwerking – Deze Kerst maak ik kennis met vier bijzondere gasten die mij alles vertellen over hun kersttradities. Vandaag is Annabel op bezoek in mijn kerstkeuken en samen maken we een koemelkvrije zalm en croûte. Haar zoontje heeft namelijk een koemelkeiwitallergie. Dat luistert heel nauw tijdens het (kerst)koken, want ingrediënten
Samenwerking – Het heeft even geduurd voordat ik dé officiële goedkeuring kreeg van de mannen thuis op mijn vegan roti… Maar toen ik ‘m kreeg, ging ook gelijk de vlag uit ;-). De winnende roti heeft masala jackfruit met kikkererwten en aardappel als bijgerecht, samen met kousenband of boontjes. Die
Samenwerking – Mijn meest favoriete soepen zijn romig, vol van smaak en zo puur mogelijk. Ik wil de smaak van de groenten nog kunnen terug proeven en daarom rooster ik ze vaak voordat ze in de soep verdwijnen. Zoals ik deed voor deze romige pompoensoep. Een soep gemaakt van flespompoen,
Samenwerking – Ik ben dol op gevulde zoete aardappels en ik maak ze op alle mogelijke manieren. Een van mijn favoriete manieren was altijd tex mex-style, die ik ook op de barbecue maakte, maar daar is nu een nieuwe favoriet bij gekomen! Namelijk deze gevulde zoete aardappels met aubergine en
Samenwerking – Altijd lekker zo’n zoetzure wokschotel met veel verse, knapperige groenten voor doordeweeks. Wij eten ‘m vaak met kip, maar je kunt ‘m ook heel goed vegetarisch maken en daarvoor ga ik vandaag het recept met jullie delen! Wanneer wij geen vlees, vis of gevogelte eten zoek ik naar
Samenwerking – In de Tex Mex keuken vind je diverse gerechten die hun naam te denken hebben aan de vouwwijze van de tortilla wraps. Zo worden enchilada’s altijd gemaakt van opgerolde wraps, voor taco’s maak je er tacoschelpen van en voor burrito’s worden de wraps eerst gevuld en daarna dichtgevouwen
Samenwerking – Na 6 heerlijke zomervakantieweken gaan onze jongens vandaag weer naar school. Zij hebben er onwijs veel zin in, en ik inmiddels ook ;-). Mooi moment om de inhoud van de lunchtrommel weer eens een beetje aandacht te geven en daarvoor heb ik vandaag een heerlijk recept voor jullie,
Samenwerking – Als ik enchilada’s maak als avondeten, zit er vaak niet heel veel groente in. Terwijl het wel een ideaal gerecht is om veel groente in te (ver)stoppen, dus ik vond het een mooie uitdaging voor deze derde editie van de Santa Maria Kookclub om eens groente enchilada’s te
Samenwerking – Bij ons thuis wordt de barbecue ontzettend vaak aangestoken. Eigenlijk het hele jaar door wel, maar in de zomer is deze echt een verlengstuk van onze keuken. We gebruiken ‘m niet alleen om op te grillen, maar juist ook om op te koken. En naast vlees en vis
Samenwerking – Heel eerlijk, gerechten uit de Tex Mex keuken zijn vaak niet heel zoutarm. Bij mij al helemaal niet, want ik hou enorm van zout. Maar ik besef me heel goed dat er veel mensen zijn die op hun zoutinname moeten letten en speciaal voor jullie ben ik aan
Samenwerking – Gerechten koken uit andere wereldkeukens is een van mijn favoriete bezigheden. Maar dan wil ik wel weten hoe zo’n keuken in elkaar zit. Idealiter ben ik er dan een keer (of meer) geweest of kook ik samen met iemand die de smaken kent vanuit de oorsprong. Of ik
Samenwerking – Er zijn niet heel veel dingen lekkerder dan asperges eten in de lente. Ik eet ze veelal traditioneel of verwerkt in een soep, maar er kan veel meer met asperges. Zo kun je er bijvoorbeeld deze lente taco’s met bloemkool, asperges en kikkererwten met maken. Een Tex Mex
