Met mijn tips en makkelijke recepten maak jij ook een Sprankelbar voor Oud & Nieuw. Gevuld met bubbels, mocktails en de lekkerste mediterrane hapjes. Feestelijk en relaxt voor een heerlijke Oudejaarsavond.
Oud & Nieuw draait voor mij om samen zijn, proosten en het nieuwe jaar ontspannen beginnen. Geen ingewikkelde diners of uren in de keuken, maar een goedgevulde tafel waar iedereen z’n eigen drankje pakt en ondertussen blijft snoepen van lekkere hapjes.
Daarom maakte ik deze Sprankelbar voor Oud & Nieuw. Geïnspireerd op de Italiaanse aperitivo, maar dan met een sprankelende Oud & Nieuw twist. Denk aan bubbels (met en zonder alcohol), frisse mocktails en mediterrane hapjes waar je de hele avond van geniet. Alles overzichtelijk bij elkaar, goed voor te bereiden en vooral: voor iedereen wat wils.
Op de foto zie je hoe ik ’m heb opgebouwd: feestelijk, maar niet ingewikkeld. En hoe je dat precies doet ga ik hieronder met je delen.
Meer recepten voor Oud & Nieuw? Hier vind je ze allemaal!
De gedachte achter deze Sprankelbar
De basis van deze bar is simpel:
- Eén centrale plek voor drank én hapjes
- Geen bedienmomenten, iedereen pakt zelf
- Veel kleur, textuur en hoogte
- Hapjes die je kunt delen en makkelijk eet als fingerfood
- Zowel alcoholisch als alcoholvrij even feestelijk
- Je eet verspreid over de avond, zonder dat het zwaar wordt. Je kunt ook nog zelfs warme hapjes toevoegen die je later op de avond nog in de bar serveert (of uitdeelt)
Zo bouw je de Sprankelbar op
1. Werk in lagen en hoogtes
Gebruik houten plankjes, etagères of andere hulpmiddelen waarmee je verschillende hoogtes kunt creëren. Zet flessen iets hoger, hapjes lager. Dat oogt rustiger én feestelijker.
2. Zet de drank centraal
Op mijn bar staan de flessen duidelijk in beeld, met daaromheen de glazen en garnishes. Dat nodigt uit om zelf te schenken.
3. Kies één kleurenpalet
Ik hield het bij goud als basis en voegde een paar rood/roze accenten toe. Dat maakt het geheel rustig, ook al staat er veel.
4. Combineer gekoeld & kamertemperatuur
Zet de bubbels en Spa flesjes in bakken met ijs. En maak hapjes die minder gevoelig zijn voor temperatuur zodat ze wat langer kunnen staan. Of refill af en toe vanuit de koelkast.
De bubbels: voor iedereen een glas om mee te proosten
Ik heb bewust gekozen voor een mix, zodat iedereen mee kan doen.
- Champagne: merk naar eigen inzicht
- Lindeman’s Bin 30 Sparkling Rosé: zachte, fruitige en feestelijke rosé bubbel (verkrijgbaar bij AH)
- Alcoholvrije bubbel wit: Torres Natureo Sparkling 0.0 (verkrijgbaar bij Gall & Gall)
- Alcoholvrije bubbel rosé: Torres Natureo Sparkling Rosé 0.0 (verkrijgbaar bij Gall & Gall)
- Kleine flesjes Spa Intense, Finesse en Touch (handig als mixer voor mocktails, maar ook gewoon om zo te drinken)
Zo kan iedereen proosten, met of zonder alcohol.
Mocktails: feestelijk zonder alcohol
Op de bar maakte ik drie eenvoudige mocktails met de Sapinca elixirs. Die koop je onder andere bij Gall & Gall en ze zijn een geweldige basis voor mocktails vanwege hun zalige smaken. Daarom heb je ook helemaal geen ingewikkelde recepten nodig, want de basis is van hun elixirs is al spannend genoeg.
Zet de flessen, ijs, citrus en kruiden bij elkaar en laat iedereen zelf mixen.
Golden Ginger Sparkle (Root Elixir)
Warm, kruidig en perfect voor de winter: 1 deel Sapinca Root Elixir + 2 delen 0.0 bubbel + dun plakje verse gember + sinaasappelschil + ijs
Sparkling Pink Sunset (Fruit Elixir)
Fris, fruitig en prachtig roze in het glas: 1 deel Sapinca Fruit Elixir + 2 delen Spa Intense + partje limoen + granaatappelpitten + blaadjes munt + ijs
Green Herb Fizz (Herb Elixir)
Licht, botanisch en heerlijk verfrissend: 1 deel Sapinca Herb Elixir + 2 delen Spa Touch Mojito + plakje citroen + schijfje komkommer + takje tijm + ijs
De hapjes: mediterrane aperitivo in fingerfood-vorm
Bij deze Sprankelbar draait alles om pakken, delen en blijven snoepen. Dit zijn de hapjes die ik heb gemaakt en gecombineerd met kant-en-klare elementen. Want het gaat er niet om hoe lang je in de keuken hebt gestaan, maar om hoe het eruit ziet ;-).
Geroosterde notenmix (zelfgekocht of zelfgemaakt)
Nootjes bij een glaasje bubbels is altijd een succes.
Je kunt een notenmix zelf roosteren in de oven met olijfolie, specerijen en zeezout in de oven. Ook lekker met olijfolie, honing, tijm en rozemarijn, chili en zout of geroosterde volgens dit recept. Na het afkoelen serveer je ze in mooie coupes.
Of je koopt de noten bij je favoriete kaasboer of notenwinkel en serveert ze in dezelfde mooie coupes met wat subtiele blaadjes tijm.
Naanbrood met tzatziki, zalm en citroen
Simpel om te maken, maar super feestelijk om te zien.
Bak hiervoor eerst naanbrood af, snijd in hapklare stukjes en beleg daarna met tzatziki (recept), gerookte zalm, dille, zoetzure rode ui, geraspte citroenschil en wat zwarte peper. De zoetzure rode ui maak je heel makkelijk zelf door dunne maantjes rode ui te mengen met rijstazijn en een snufje zout. Na 10 minuten is de zoetzure ui al klaar.
Loaded hummus met gebakken aubergine en granaatappelpitjes
Mijn favoriet van deze Mediterrane hapjes!
Maak je hummus zelf (recept) of koop je favoriete hummus. Serveer deze in een mooie champagne coupe en top af met gebakken aubergine, granaatappelpitjes en tijm. De gebakken aubergine maak ik door een aubergine in kleine blokjes te snijden en die bak ik in de olijfolie goed bruin en zacht samen met 1 sjalot (gesnipperd) en 2 teentjes knoflook (fijngehakt), 1 tl komijn, 1 tl gerookt paprikapoeder, zout en peper. Op het einde voegde ik ook nog een snufje pul biber toe.
Warme camembert met knoflook en rozemarijn
Blijft top, zo’n luie mensen kaasfondue.
Snijd je camembert aan de bovenkant in met een ruitjespatroon en stop her en der wat dunne plakjes knoflook erin en kleine takjes rozemarijn. Drizzle er wat olijfolie over en zet de camembert (in een ovenvast bakje) in de oven, zo’n 10 minuten op 180 graden. Daarna wat zwarte peper erover, eventueel wat pul biber en daarna serveren.
Wat serveer ik nog meer:
- Gemarineerde olijven (groen & zwart)
- Gegrilde groenten (denk aan courgette, paprika en aubergine)
- Gemarineerde groenten uit pot (kapperappeltjes, gedroogde tomaat, artisjok)
- Snoepgroenten (denk aan cherrytomaten, bleekselderij, komkommer en snackpaprika’s)
- Italiaanse charcuterie (prosciutto, bresaola, truffel salami, coppa)
- Blokjes kaas naar keuze
- Krokante groente chips (die vond ik bij AH)
- Grissini en crostini en/of stokbrood
- Extra dips zoals pesto, tapenade en een zoete dip voor bij de kaas
Alles bij elkaar vormt het een tafel waar je steeds iets anders pakt, zonder dat het zwaar wordt. Je kunt eventueel ook nog wat warme hapjes toevoegen die je op een aantal momenten gedurende de avond serveert.
Mijn belangrijkste tip voor deze Oud & Nieuw Sprankelbar
Maak het jezelf niet te moeilijk. Een Sprankelbar hoeft niet perfect, hij moet werken. Als alles klaarstaat vóór de avond begint, hoef jij alleen nog maar mee te proosten, ben je onderdeel van de avond en echt samen met de rest. En dát is uiteindelijk waar Oud & Nieuw om draait.
Tekst: Francesca, Fotografie: DeedyLicious
Niets uit deze blog is gesponsord, het zijn allemaal mijn persoonlijke favorieten. Een paar producten heb ik wel eerder dit jaar cadeau gekregen om uit te proberen, zoals de Sapinca elixirs en Lindeman’s Sparkling Rosé.
