Het is in deze fase van mijn leven op momenten heerlijk dat ik ergens op kan rammen. Mocht jij daar nou ook weleens behoefte aan hebben dan is deze smashed komkommersalade echt een prima plan. Je bent gelijk van dat onrustige gevoel af en je houdt er ook nog een heerlijke salade aan over. Als dat geen win-win is.
Het enige nadeel van dat geram is wel dat de komkommerspetters je om de oren vliegen, dus daarom leg ik er altijd een schone theedoek op. Maar even losjes inwikkelen in bakpapier werkt ook.
Mocht je je afvragen of dat rammen ook nog nut heeft voor de smaak, dan is het antwoord daarop een volmondig ja. Door een flinke klap op de komkommer te geven, of meer, scheurt deze open en de grillige structuur zorgt ervoor dat de smaken nog beter opgenomen worden. Geniet ervan!
Meer zomerse recepten met komkommer? Hier vind je ze allemaal.
Ingrediënten
- 1 komkommer
- zout
- 2 tl sojasaus
- 2 tl rijstazijn
- 1 tl sesamolie
- 1 tl honing
- zwarte peper
- crispy chili olie
- 2 stengels lente-ui, in ringetjes
- 1 tl sesamzaadjes
Aan de slag!
- Leg de komkommer op een stevige plank en leg er een theedoek over. Geef er nu een paar flinke rammen op. Met een deegroller, vleeshamer of zware pan, wat je maar voorhanden hebt. Als de komkommer in de lengte opengebroken is, zit je goed.
- Snijd of scheur de komkommer daarna in grove stukken en meng in een vergiet met 1/2 tl zout. Laat 10 minuten staan om uit te lekken.
- Klop een dressing van de 2 tl sojasaus, 2 tl rijstazijn, 1 tl sesamolie 1 tl honing, snuf zwarte peper en crispy chili olie naar smaak. Ik gebruik meestal een volle theelepel (of 2), maar dat moet je zelf aanvoelen qua pittigheid. Je kunt ook een snufje chili flakes gebruiken als je chili olie in huis hebt.
- Meng de komkommer en dressing in een saladeschaal samen met de ringetjes lente-ui en sesamzaadjes.
Notities
- Met dit recept maak je een bijgerecht voor 4 personen. Of een basis voor een lunch voor 2 personen.
- Bereiding: 20 minuten
Eet smakelijk, ik hoop dat je gaat genieten van deze smashed komkommersalade met soja-chilidressing! Laat je het me weten door een review achter te laten? Dat kan helemaal bovenaan het recept door op de sterren te klikken. Een toelichting op je rating is fijn, maar niet verplicht.
Recept: Francesca, Fotografie: DeedyLicious
