Big Green Egg

Braised beef buns uit Burgers & BBQ Bites

Ik heb nu drie barbecue boeken van Jord Althuizen in de kast staan en eigenlijk heeft nog geen enkel recept me teleurgesteld.

Hele kip van de barbecue met knoflook en citroen

Wij hebben ‘m alweer flink aangestoken afgelopen week. En dan heb ik het over onze barbecue! En een van de eerste dingen die ik op de Big Green Egg heb bereid is deze hele kip van de barbecue met knoflook, citroen en verse kruiden.

Surinaamse kip kerrie van de barbecue

De tijd dat ik dacht dat barbecueën alleen iets was voor het zonnige voorjaar of de zomer is voor altijd voorbij. Sinds wij een buitenkeuken hebben met een kamado barbecue, wandel ik namelijk geregeld naar buiten om ook in de herfst en straks in de winter iets lekkers te koken.

Wraps met gemarineerde kip van de barbecue

Als ik ergens dol op ben is het wel kip van de barbecue. En dat was dan ook een van de eerste dingen die ik op mijn nieuwe Big Green Egg ging grillen. Maar eerst marineerde ik de kippendijen met onder andere sojasaus, gember en knoflook.

Brisket van de Big Green Egg (versus uit de oven)

Een van de lastigste stukken vlees om te bereiden op de barbecue is brisket. Dan vind ik het dus een uitdaging en ik ging aan de slag om zelf een brisket van de Big Green Egg te bereiden.

2x Desserts van de barbecue: ananas en muffins

Sinds wij een Big Green Egg in de tuin hebben staan, krijg ik regelmatig de vraag wat je er dan allemaal meer mee kunt doen dan ‘alleen’ grillen. Eigenlijk kun je er bijna alles mee wat je binnen ook in je keuken zou doen. Waaronder bakken in de oven.

Gevulde forel van de barbecue

Als je mij volgt op Instagram kan het je bijna niet ontgaan zijn dat ik de afgelopen tijd ontzettend veel buiten heb gekookt op onze nieuwe Big Green Egg. Ik word er zo blij van!