Alhoewel ik vrijwel geen toegevoegde suiker meer eet, kan ik nog steeds wel enorm genieten van iets zoets. Zoals een lepel jam door mijn yoghurt of op een cracker. De traditionele jam smaakt inmiddels echter mierzoet doordat ik mijn smaak heb laten wennen aan minder suiker. Deze chiajam daarentegen is het perfecte antwoord op mijn zoete cravings. Het is puur van smaak, heeft een licht zoetje, laat zich moeiteloos combineren en je hebt het ook nog eens in 10 minuten gemaakt.
Voor de chiajam gebruik in dit recept blauwe bessen uit de diepvries, maar je kunt ieder soort diepvriesfruit gebruiken. Zo heb ik ook weleens chiajam met kersen en een vleugje vanille gemaakt, maar ook mango chiajam, bosvruchten chiajam en frambozen chiajam. Als je houdt van een avontuurtje is zelfs pompoen chiajam met pumpkin spice specerijen heerlijk om te maken.
Het principe is altijd hetzelfde. Verwarm het diepvriesfruit in een pannetje tot het gaat pruttelen en het fruit zacht wordt, roer de chiazaadjes erdoor en laat nog 2 minuten pruttelen. Laat afkoelen tot lauw en schep over in een potje. Eventueel kun je er nog wat honing of ahorn-/agavesiroop door roeren, maar nodig is het niet. Zo heb je in 10 minuten je chiajam gemaakt. Geniet ervan!
Ook heerlijk als ontbijt:
Overnight oats met mango en chiazaad
Ingrediënten
- 250 gr (bio) blauwe bessen uit de diepvries
- 1 bio citroen
- 2 el chiazaad
- optioneel: honing of ahorn-/agavesiroop
Ook nodig
- 1 gesteriliseerd glazen potje met inhoud van minimaal 250 ml.
Aan de slag!
- Meng de blauwe bessen met 1 el citroensap in een pan. Verwarm en breng aan de kook. Laat circa 5 minuten pruttelen tot de bessen gaan knappen.
- Roer de chiazaadjes erdoor en laat nog 2 minuten pruttelen terwijl je constant rustig roert. Proef in deze fase ook even en voeg eventueel nog wat honing of ahornsiroop toe als je de chiajam iets zoeter wilt maken.
- Zet het vuur uit, rasp nog wat citroenschil (van ½ citroen) erover, roer door en laat afkoelen tot lauw.
- Schep over in een gesteriliseerd glazen jampotje, dek af en bewaar in de koelkast. Als je iedere keer met een schone lepel uit de pot schept, kun je hier weken mee doen.
Notities
- Met dit recept maak je 1 potje jam.
- Je kunt deze chiajam met alle soorten diepvriesfruit maken. Hoe groter de stukken fruit zijn, hoe langer ze nodig hebben om zacht te worden. Zo duurt mango langer dan blauwe bes.
- Bereiding: 10 minuten
Eet smakelijk, ik hoop dat je gaat genieten van deze chiajam! Laat je het me weten door een review achter te laten? Dat kan helemaal bovenaan het recept door op de sterren te klikken. Een toelichting op je rating is fijn, maar niet verplicht.
Recept: Francesca, Fotografie: DeedyLicious
