Wanneer heb jij voor het laatst hartig ontbeten? Wellicht hou je er helemaal niet van of je bent hetzelfde als ik. Iemand die het eigenlijk heerlijk vindt, maar bij wie het niet gelijk opkomt in de ochtend. Vandaag breng ik daar verandering in met deze hartige boekweitpannenkoeken met fetaspread en groente als ontbijt.
Niet alleen een heel fijn ontbijt, je kunt er ook prima mee lunchen en als je genoeg pannenkoeken hebt gemaakt (lang leve de vriezer) dan ben je ’s ochtends ook snel klaar. Daarnaast nog een bijkomend voordeel, je hebt gelijk een portie groente binnen!
