Er zijn een aantal klassiekers uit de Italiaanse keuken die je mij altijd mag voorschotelen. Deze pappardelle met paddenstoelen en peterselie (oftewel: pappardelle ai funghi porcini) is er een van. Een traktatie bijna, want ik heb thuis een grote paddenstoelenhater rondlopen waardoor ik automatisch veel minder vaak gerechten met paddenstoelen bereid. Maar als ik dan zin heb hierin, maak ik met liefde nog iets anders voor hem. Het is gewoon té lekker. Er zit trouwens flink wat boter in het gerecht…dat moet, echt! 😉