Samenwerking – Stel je voor: malse kippendijen met een krokant velletje, langzaam gegaard en geserveerd met romige gnocchi met citroen en courgette. Dit is het soort gerecht dat iedereen aan tafel stil krijgt.
Als er iets goed samengaat voor een marinade, is het wel verse knoflook, geurige rozemarijn en olijfolie. Die combinatie maak ik dan ook regelmatig en verse kruiden heb je daar niet eens voor nodig. Met een potje Euroma Rozemarijn in huis krijg je exact dezelfde beleving, want deze kruiden zijn gevriesdroogd. Dat betekent: zo puur en geurig als vers geplukt. Meng ze met olie of water en de geur en smaak komen gewoon weer tot leven. Precies wat je wilt in bijvoorbeeld je marinade, kruidenboter of saus. Voor deze romige gnocchi heb ik ook de Euroma Italiaanse kruiden gebruikt voor nog meer smaak en die gaat fantastisch samen met de courgette en citroen.
Met Euroma heb ik zo het hele jaar een kruidentuintje in mijn keuken, gewoon in mijn keukenlade. Ik heb er inmiddels trek van gekregen. Jij ook? Verwarm alvast de oven voor, want dit recept wil je vanavond nog maken.
Meer recepten met de hoogwaardige kruiden van Euroma? Hier vind je ze allemaal.
Ingrediënten
- 4 kippendijen met vel
- zwarte peper
- olijfolie
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 2 tl Euroma Rozemarijn
- 1 bio citroen
- zout
- 1 sjalot, gesnipperd
- 1 courgette, in kwarten
- 1 el Euroma Italiaanse Kruiden, plus extra voor afwerking
- 250 ml kookroom light
- 500 gr gnocchi
Ook nodig
- oven
- ovenschaal met diameter van circa 25 cm
- aluminiumfolie
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 200°C (onder- en bovenwarmte).
- Bestrooi de kippendijen met zwarte peper en marineer met een mengsel van 2 el olijfolie, de 2 teentjes uitgeperste knoflook, 2 tll Euroma Rozemarijn, het sap van ½ citroen en ½ tl zout. Laat kort intrekken.
- Verhit een scheut olijfolie in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kippendijen met de velkant naar beneden goudbruin en krokant. Draai om en bak nog 2 minuten. Haal de kip uit de pan.
- Voeg de sjalot toe aan het bakvet en fruit 2 – 3 minuten. Voeg de courgette en Euroma Italiaanse Kruiden toe en bak nog 3 minuten.
- Blus af met het sap van ½ citroen (bewaar de schil voor de rasp) en de kookroom. Roer de gnocchi erdoor. Breng naar wens verder op smaak met zwarte peper en optioneel een snufje zout.
- Schep het mengsel over in een ovenschaal. Leg de kippendijen bovenop en duw ze iets in de saus.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 25 minuten in de oven. Verwijder de folie en bak nog 10 minuten tot de gnocchi ook mooi gekleurd is.
- Haal de schaal uit de oven. Rasp citroenschil over het gerecht en bestrooi met wat extra Euroma Italiaanse Kruiden.
Notities
- Met dit recept maak je een hoofdgerecht voor 4 personen
- Bereiding: 20 minuten + Oven: 35 minuten
Francesca’s Tip
Geen kookroom in huis? Gewone slagroom werkt ook uitstekend, de saus wordt dan iets rijker van smaak.
Eet smakelijk, ik hoop dat je gaat genieten van deze romige gnocchi met rozemarijnkip! Laat je het me weten door een review achter te laten? Dat kan helemaal bovenaan het recept door op de sterren te klikken. Een toelichting op je rating is fijn, maar niet verplicht.
Recept: Francesca, Fotografie: DeedyLicious
Dit is een samenwerking met Euroma. Lees ook hier mijn disclaimer.
