Half juni werd het eerste vaatje Nieuwe Haring weer geveild op de Scheveningse visafslag. Als haring minstens een vetpercentage van 16% heeft, gekaakt, gezouten en gerijpt en op de juiste manier gefileerd is (met het staartje er nog aan, hoe kunnen ‘we m anders eten) dan mag deze de titel van ‘nieuwe’ dragen.

Nou, voor mij zijn ze inmiddels al niet nieuwe weer en ik heb er flink wat gegeten. Gewoon bij mijn visboer, Knoester die ze zo fantastisch goed kan fileren, op een papiertje met uitjes. Even haringhappen, ik hou ervan. Ook maakte ik er een salade van met snijbonen, want die zijn ook zo lekker in het seizoen nu. Een salade waar iedere haringliefhebber zijn of haar vingers bij aflikt.