5 van 1 stem

Truffeleiersalade met sjalot en bieslook

30 min
Smeersel
Pasen

Dol op eiersalade ben ik! En vooral op deze truffeleiersalade met sjalot en bieslook. Een recept wat ik speciaal ontwikkelde voor de paasbrunchbox die ik samen met Boers & Boers heb gelanceerd dit jaar. In de truffeleiersalade zit onder andere wat mosterd, sjalot, bieslook en een vleugje witte wijnazijn en …

Dol op eiersalade ben ik! En vooral op deze truffeleiersalade met sjalot en bieslook. Een recept wat ik speciaal ontwikkelde voor de paasbrunchbox die ik samen met Boers & Boers heb gelanceerd dit jaar.

In de truffeleiersalade zit onder andere wat mosterd, sjalot, bieslook en een vleugje witte wijnazijn en natuurlijk hardgekookte eieren. De grootste smaakmaker in dit recept is de zwarte truffelmayonaise en daarvoor kies ik altijd voor Jean Bâton, zij maken wat mij betreft de allerlekkerste truffelmayonaise in het land.

Iedereen die dit jaar de paasbrunchbox heeft besteld vond een bakje van deze salade in de box. Bij Jager & Boer maakten ze mijn recept na en zorgden ervoor dat iedereen ervan kon genieten met Pasen.

En wil je deze truffeleiersalade nou na de paasdagen nou nog een keer maken, dan is hier het recept!

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 50 gr zwarte truffelmayonaise van Jean Bâton
  • 5 gr grove mosterd
  • 35 gr Griekse yoghurt
  • 3 gr gesnipperde sjalot
  • 5 gr fijngehakte bieslook
  • 1 tl witte wijnazijn
  • zwarte peper
  • zeezout
  • Kook de eieren in 9 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Hak de eieren daarna grof.
  • Meng de grof gehakte eieren met de truffelmayonaise, mosterd, Griekse yoghurt, sjalot, bieslook en witte wijnazijn in een kom.
  • Proef en breng naar wens verder op smaak met peper en zout. Garneer vlak voor serveren met een snufje bieslook.

Notities

  • Met dit recept maak je een flink bakje van 300 gram.
  • Bereiding: 30 minuten (inclusief afkoelen)

Recept: Francesca, Fotografie: DeedyLicious

Categorieën

Tags

Heb je een vraag? Stuur een bericht via het contactformulier of neem contact op via Facebook of Instagram.
Recepten

Recepten

Weekmenu

Weekmenu

Zoeken

Favorieten

Favorieten

Menu Menu

Volg mij op Instagram :)