Samenwerking – Aan het einde van de week hebben wij altijd zin in comfort food thuis. Gerechten die makkelijk te maken en rijk van smaak zijn en waar we samen van kunnen genieten, daar houden we van!
Nu we in de Week zonder Vlees zitten besloot ik om van een bekend comfort food gerecht een eigen vegetarische versie te maken waar groenten en peulvruchten de hoofdrol in spelen. Oh, en kaas…heel veel kaas ;-). Dan heb ik het natuurlijk over loaded nachos! Traditioneel vaak geserveerd met gekruid gehakt, nacho chips en kaas wat allemaal in de oven gaat zodat de kaas kan smelten en alle smaken met elkaar vermengen. Maar deze keer dus geen gehakt, maar lekker veel groenten en peulvruchten op de bodem.
Zijn jullie klaar voor weer een jaar Tex Mex inspiratie?
Mijn recept voor deze vegetarische loaded nachos is de start voor weer een nieuw jaar waarin ik ga samenwerken met Santa Maria. Waar ik heel blij mee ben, omdat ik hou van hun producten en van de Tex Mex keuken. Niet geheel onbelangrijk, mijn mannen thuis ook. In een gezin met jonge kinderen gaan Tex Mex gerechten er eigenlijk altijd wel in en je kunt enorm variëren met de producten van Santa Maria. Ik ben dus fan en trots dat ik dit jaar weer allemaal nieuwe recepten voor ze ga ontwikkelen. En die worden me toch lekker 🙂
Deze keer heb ik de Santa Maria Taco Seasoning Mix gebruikt om de groenten op smaak te brengen. Normaal zou je deze gebruiken voor gehakt of gevogelte, maar de specerijenmix gaat dus ook heel goed samen met alleen groenten. De Santa Maria Nacho Chips gingen daarna over de groenten heen als extra laag en nadat de bakplaat uit de oven kwam garneerde ik de loaded nachos ook nog met de Santa Maria Chunky Wrap Salsa Mild. Deze salsa is top voor kinderen, omdat deze niet te pittig is. Maar heeft wel heel veel smaak, waardoor mama en papa ‘m ook heel lekker vinden.
Reacties over “Vegetarische loaded nachos om samen te delen”