Tex Mex recepten

De Tex Mex keuken is ontstaan op de grens van Texas en Mexico. Mexicaanse gerechten werden gecombineerd met Texaanse invloeden en zo ontstond een geheel eigen keuken. Met heerlijke Tex Mex recepten zoals chili con carne, taco’s, enchilada’s en burrito’s. In de Tex Mex keuken vind je veel ingrediënten zoals kruidige specerijenblends, tomaat, paprika, bonen en kaas, verpakt in tortilla’s natuurlijk! Al dan niet met vlees, kip, vis of vegetarisch. Mijn favoriete recepten zijn enchiladas (daar heb ik meerdere recepten voor zelfs) en chili con carne. Van de laatste heb ik een recept met vlees, zonder vlees, kip en kalkoen. Leuk weetje: de manier waarop een tortilla wordt gevuld en gevouwen bepaalt het type gerecht. Dus een burrito wordt een burrito genoemd als je de tortilla wrap als een envelopje hebt dichtgevouwen. Ben jij net zo dol op de Tex Mex keuken als ik? Geniet dan van al mijn Tex Mex recepten! En als je nog een verzoekje hebt voor een specifiek recept, stuur me dan zeker even een bericht.

Pulled chicken nacho’s

Als ik mijn kinderen ergens blij mee kan maken thuis zijn het wel deze pulled chicken nacho’s. En aangezien we midden in het feestweekend van mijn jarige tiener zitten, vond ik het wel toepasselijk om mijn pulled chicken nacho’s recept met jullie te delen.

5x chili recepten – Van ‘con’ tot ‘sin carne’

De afgelopen jaren heb ik goed mijn best gedaan om de blog te vullen met chili recepten. Van de basis chili con carne tot een chili met kalkoen. Maar ook een vegetarische, veganistische en hele snelle variant met pompoen.

Tex Mex lasagne met gehakt en enchiladasaus

Daar ben ik weer! Na mijn blogpauze in januari leek het me wel gepast om met een klappertje weer op het toneel te verschijnen en daar is ‘ie hoor.

Tex Mex quiche met frisse bonensalade

Samenwerking – Een paar weken geleden reed ik op een maandagochtend naar Zeeland om samen met een van mijn trouwste fans Soraya te gaan koken. Zij had gereageerd op de oproep van Santa Maria en wilde graag haar vriendin Nancy in het zonnetje te zetten.

Vegan chili met groenten, bonen en bloemkoolrijst

Samenwerking – Vandaag is het World Food Day en maak ik voor jullie vegan chili! Op deze dag staan we met elkaar stil bij de vraag hoe we kunnen bijdragen aan gezond en duurzaam voedsel voor iedereen in de wereld.

Smokey beef taco’s met radijsjes en jalapeños

Samenwerking – Ik wilde al heel lang eens smokey beef taco’s maken. Met als basis gekruid gehakt wat je bakt en laat stoven in een heerlijke tomatensaus totdat het helemaal smeuïg wordt.

Enchiladas met kip én loaded nachos topping

Samenwerking – Ik sta op dit moment steeds vaker met mijn oudste kind Jessey in de keuken. Hij heeft het bakken ontdekt en toverde zelfs, met een klein beetje hulp, een appeltaart uit de oven.

Burrito’s met tofu, bonen, spinazie en rijst

Voor deze burrito’s met tofu hoef je maar heel weinig moeite te doen en het resultaat is zalig! Normaal eet ik mijn burrito’s eigenlijk altijd met gehakt en soms met kip (zoals deze met krokante kip).

Tex Mex kipstoof met aubergine, bonen en cheddar

Samenwerking – Er zijn weinig dingen die mij gelukkiger maken dan een tafel vol mensen met blije gezichten. Omdat ze samen aan het genieten zijn van hun eten. Meestal zijn het mijn eigen mannen met een lach op hun gezichten, maar vaak genoeg ook vrienden of familieleden.

Snelle chili met pompoen, bonen en rijst

Mijn blog puilt al uit van de chili recepten en vandaag ga ik daar nog een heerlijke variatie aan toevoegen. Ik maakte namelijk een snelle chili met pompoen, bonen en rijst die je binnen 30 minuten hebt gemaakt.

Fusion Tex Mex stamppot

Ik hou ervan om af en toe eens gek te doen in de keuken. Door combinaties te maken die je niet zou verwachten. Zo maakte ik laatst een mix van de puur-Hollandse stamppot en de Tex Mex-keuken en zo ontstond deze Tex Mex stamppot waarin ik alle ingrediënten van taco’s verwerkte.

Krokante kip burrito’s waar de kids dol op zijn

De zomervakantie in huize Kookt is alweer bijna voorbij. Dat betekent dat het nog heel even lang leve de lol is hier. Met allemaal lekkers om te eten, en wat we ook nog stiekem op de bank eten als we er zin in hebben!

Tex mex barbecue: geweldig tuinfeest met vrienden

Samenwerking – Ik had het al een tijd in mijn hoofd, alleen liet de uitvoering even op zich wachten. Maar op een stralende zaterdagmiddag was het dan zover, onze tuin stroomde vol met vrienden en kinderen voor mijn eerste Tex Mex barbecue!

Huevos rancheros brunchpotjes

Samenwerking – Wanneer er bij ons thuis een brunch wordt georganiseerd, domineren de hartige gerechten op tafel. Uiteraard sluiten we heus wel af met een zoet dessert, maar verder gaan we voor hartige hapjes, salades, heerlijk brood en gerechten met ei.