Witte bonen zijn zacht van structuur en smaak en daardoor perfect geschikt voor het maken van een dip of puree. Dat is dan ook precies wat ik heb gedaan en het resultaat was een zalig witte bonendip die heerlijk smaakte in combinatie met brood of toastjes, maar ook als dip voor rauwkost. Ik vond het zelfs (ergens in de verte) een beetje lijken op aioli, maar dan gemaakt van bonen dus.

Nog een extra tip: je kunt de witte bonendip ook gebruiken als basis voor een maaltijdsaladedressing, lekker in combinatie met geroosterde groenten en falafel bijvoorbeeld.