Van broccoli kun je heel gemakkelijk zelf broccolirijst maken door zowel de roosjes als de stronk fijn te malen in de keukenmachine. Samen met de gebakken kabeljauw, krieltjes, rucola en frisse citroenvinaigrette maak je er een heerlijke maaltijd van.
Nog een tip voordat we gaan koken: Kabeljauw kun je zowel wild gevangen als gekweekt kopen. Let bij kweek op het ASC keurmerk en bij wild gevangen vis op het MSC keurmerk en het seizoen. Deze viskalender gebruik ik altijd als leidraad.