Samenwerking – Deze klassieke Griekse kerstsalade heb ik in een feestelijk jasje gestoken, perfect voor de kerstbrunch! De smaken van frisse komkommer, ingelegde rode ui, kalamata olijven en verse oregano combineren prachtig met de romige opgeklopte feta, die ik extra smaakvol maak met een vleugje knoflookolie. De ster van het
Samenwerking – Deze Kerst maak ik kennis met vier bijzondere gasten die mij alles vertellen over hun kersttradities. Vandaag is Elefteria op bezoek in mijn kerstkeuken en samen maken we Griekse kotopita, wat een hartige kiptaart is met superkrokant zelfgemaakt pitadeeg en een onweerstaanbaar lekkere vulling. Als Elefteria Kerst viert
Saganaki is een traditioneel Grieks gerecht wat in de basis een gerecht is van gebakken kaas die in een sagani pan wordt bereid. Dit is een kleine koekenpan met dikke bodem waarin de kaas gebakken wordt. De Grieken maken dit gerecht het liefst met kaassoorten zoals bijvoorbeeld kefalotyri, gravieri of
Wanneer je zelf Griekse pita’s bakt zijn deze heerlijk luchtig en zacht. En eigenlijk zijn ze heel makkelijk om te maken, je moet alleen een beetje geduld hebben voor het kneden en rijzen. Maar dat is het allemaal waard! Want als je daarna een stuk van de pita afscheurt en
Ik ben dol op barbecue avondjes binnen een bepaald thema. Waarbij alle gerechten op elkaar afgestemd zijn, van sausjes, salades tot de gerechten die van de barbecue komen. En vandaag is het tijd om mijn Griekse barbecue met jullie te delen! Niet voor niets kwamen er natuurlijk de afgelopen dagen
De lekkerste Griekse salade is zo gemaakt. Met de beste ingrediënten zoals feta en kalamata olijven, een flinke scheut Griekse olijfolie extra vergine en een royale hoeveelheid gedroogde oregano. Die eet je lekker als lunch, bij een stukje gebakken vis of vlees of als bijgerecht tijdens een barbecue. Je kunt
De letterlijke vertaling van souvlaki is spies(je) en dat is precies wat je krijgt als je Griekse souvlaki bestelt. Aan de spies kan kip, varkensvlees of rundvlees geregen zijn. Of, mijn favoriet, lamsvlees dus. En vandaag ga ik jullie verblijden met het recept voor deze Griekse souvlaki van lam. Maar
Ik wilde heel graag eens de echte Griekse tzatziki maken, want die ontbrak nog op mijn blog! En ik vind deze dip (of spread) juist zo lekker. Dus ik ben aan de slag gegaan en ontdekte drie manieren om de komkommer goed uit te laten lekken. Want hoe minder vocht
De geur van gyros kruiden vind ik altijd zo lekker. Ik was dan ook zeer benieuwd welke kruiden allemaal in een gyros recept zitten. Dat zijn er best een aantal, maar het fijne is dat je de meeste toch wel standaard in huis hebt. Je maakt daarom heel gemakkelijk je
Een hele fijne kipsalade maken doe je gewoon zelf. En deze is een beetje Grieks georiënteerd, vandaar de naam. Net even anders door de toevoeging van olijven en rode biet en daardoor extra lekker. Je kunt er ook nog eens alle kanten mee op. Eet deze heerlijke kipsalade bijvoorbeeld als
Ik (Wendy) ben net terug van een fantastische vakantie op Zakynthos; een prachtig Grieks Ionisch eiland. Daar waar het volgens mij áltijd mooi weer is en de zee geen dag een andere tint heeft dan knálblauw. En nu ik deze blog aan het schrijven ben, krijg ik direct heimwee en
I love hamburgers. Niet van die kant-en-klaar verpakte varianten die platgeslagen in het schap liggen. Maar wel van de zelfgemaakte of die van de slager. Ik vind het mengen en rollen van het gehakt ook iets rustgevends hebben. Of misschien komt dat doordat ik weet wat ik later op mijn
