Smoothie van boerenkool en appel

De groene smoothies en sappen vliegen je om de oren en dat is niet zonder reden. Want de meeste ongekookte groene groenten zijn ontzettend goed voor je. Zoals bijvoorbeeld boerenkool. De geneeskrachtige werking van (verse) boerenkool is gigantisch. Zo heeft het enorme hoeveelheden vitamine K, A en C in zich. Zelfs meer vitamine C dan in een sinaasappel! Ook is het een bron van mangaan, calcium en koper. Rauwe boerenkool is zo goed voor je dat ze het in Amerika zelfs een superfood noemen.

In Nederland eten we boerenkool meestal gekookt in een stamppot. Maar er zijn nog zoveel andere manieren hoe je boerenkool kunt eten. Bijvoorbeeld in een salade, geroosterd (onwijs lekker!) en in een smoothie. Deze dus.

Weer even terug naar die groene smoothies. Want die vind ik dus niet lekker als ze ook een ‘rauwe groenten’ smaak hebben. Mijn ochtendsapje moet nog steeds overwegend zoet zijn en anders drink ik het niet. Maar gelukkig is er voldoende zoet fruit waar je de smaak mee in balans kunt brengen. En een scheutje (rauwe) honing doet ook altijd wonderen. Onlangs had ik een flinke hoeveelheid boerenkool in De Krat zitten, waardoor ik 2 ochtenden heb genoten van deze heerlijke smoothie.

Wat je nodig hebt

– 100gr boerenkool
– 1 appel in stukjes (met schil, zonder klokhuis)
– 200ml ongezoete amandelmelk
– scheutje agavesiroop of honing naar smaak

Wat je gaat doen

Doe alle ingrediënten in een blender en blend totdat je een romige smoothie hebt. Vind je ‘m te dun? Voeg dan nog wat extra boerenkool toe. Vind je ‘m te dik? Schenk er dan nog wat amandelmelk bij.

Francesca Kookt_smoothie van boerenkool en appel_2

Volg Francesca Kookt! ook op Facebook, Twitter, Google+, Bloglovin’ of Instagram.

Wil je wat delen over dit recept? Stuur me dan een bericht via het contactformulier of neem contact op via Facebook of Instagram. Liefs, Francesca

Reacties over “Smoothie van boerenkool en appel”

  1. Deze ga ik snel maken! Bedankt voor het recept. Drink nu elke ochtend banaan spinazie shake. Ook lekker maar moet wel variëren af en toe natuurlijk!

  2. Toevallig nu een smoothie met boerenkool, banaan en peer in de koelkast staan voor later vandaag! Maar heb nog boerenkool over en ook altijd appels en melk in huis, dus waarschijnlijk ergens deze week dit recept uitproberen! 🙂

  3. Deze ga ik proberen ben erg benieuwd want ik ben niet zo van de groente smoothies

  4. Gr… geen boerenkool meer te verkrijgen in de super. 🙁
    Als je diepvriesboerenkook gebruikt, hoeveel zou je daar dan van moeten gebruiken?

  5. Hoi Francesca,

    Heb je de smoothie ooit geprobeerd met gewone melk of water? Ik ben benieuwd of dat ook lekker is!

  6. Moet je persé ongezoete amandelmelk gebruiken of kan je ook gewone melk gebruiken?

Reacties zijn gesloten.