Mij mag je in de zomer wakker maken voor gazpacho en ik kan het de hele dag door eten. Of drinken zelfs, want als je gazpacho in een glaasje schenkt is het ook heerlijk als tussendoortje. Ik heb al meerdere gazpacho varianten gemaakt en deze is mijn favoriet. Een klassieke
Een van mijn favoriete, uitgebreide gerechten voor het weekend is paella. Zo’n grote paellapan gevuld met onder andere rijst, groenten, mosselen en garnalen. Vooral de kruidige geuren van saffraan en rozemarijn laten me al tijdens het koken watertanden. Maar een echt authentiek recept voor paella ontbrak nog op mijn blog!
Als ik ergens blij van word, is het een grote pan paella. Alleen al door hoe het gerecht eruitziet. Vrolijke kleuren die versterkt worden door partjes citroen en wat fijngehakte peterselie als garnering. En natuurlijk de smaak… rijk, kruidig, romig, met hinten van saffraan en het frisse van de citroen.
Er zijn van die recepten in je repertoire die je altijd op tafel tovert als je even niet zo goed weet wat je nou wilt koken. Rijst met tomaat, knoflook en ui is er bij ons thuis een van. Iedereen vindt het lekker en het is heel makkelijk om te
Pasen en lamsvlees zijn voor mij onlosmakelijk met elkaar verbonden. Vooral op lamsbout ben ik dol, maar daar staan al een paar mooie recepten van online inmiddels. Dit jaar besloot ik om een lamsstoof te maken geïnspireerd op de Spaanse keuken. Naast lamsschouder is pimenton (gerookt paprikapoeder dus) een van
Deze sinaasappel amandelcake stond al heel lang op mijn lijstje. Een luchtige cake met de echte smaak van sinaasappel. De truc om dit te bereiken is door de hele sinaasappel te koken en daarna te pureren, met schil en al. Door het koken wordt de schil niet alleen zacht, maar
Ongeveer twee maanden terug was ik een weekje in Spanje, we zaten vlakbij Barcelona dus daar gingen we een dagje heen. Er was één doel dat we voor ogen hadden, of misschien ik vooral, en dat was Spaanse tapas scoren. Mijn vriend zijn collega’s zaten bij een goed tentje en
Vandaag weer een bijdrage van onze co-blogger uit Andorra! Deborah maakte deze torrades d’escalivada voor jullie. Een gerecht wat ik vrij vertaal als bruschetta’s met geroosterde paprika en ansjovis. Een geweldig recept voor de lunch of als hapje bij de borrel. Escalivada is a dish typical from the Catalan kitchen.
