Zalm uit de oven met balsamico, tomaat en citroen

Eerlijkheid gebied me te zeggen dat deze zalm uit de oven al bijna een jaar voor jullie klaar staat om te publiceren. Geen idee waarom ik het nog niet eerder heb geplaatst, want deze gerecht met balsamico, cherrytomaten en citroen is zalig! En zo ontzettend makkelijk om te maken. Een ideaal hoofdgerecht voor een speciaal etentje wat niet kan mislukken. Geniet ervan!

Oh, en de hoeveelheid zalm op de foto is de dubbele (misschien wel drievoudige, ik weet het niet meer zo goed) hoeveelheid van het recept hieronder. Dat zag er op de foto heel mooi uit, maar is best veel voor 4 personen. Maar dat kan uiteraard ook als je de zalm uit de oven wilt serveren voor een grotere groep mensen, verdubbel of verdrievoudig dan de hoeveelheden uit het recept.

zalm uit de oven

Wat je nodig hebt voor 4 personen

  • 2 el balsamicoazijn van goede kwaliteit (ik koop mijn azijn altijd hier)
  • 2 el olijfolie extra vergine
  • zeezout (gerookt zeezout smaakt hier ook heerlijk bij)
  • zwarte peper
  • 1 moot zalm van 400 gram met vel
  • 4 plakjes citroen
  • 2 takjes cherrytomaten
  • 800 gr aardappelpartjes, voorgekookt
  • bakolijfolie
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • handje verse oregano of tijm (naar keuze), blaadjes fijngehakt + extra voor garnering
  • serveer bij deze zalm uit de oven een frisse salade met kropsla, geblancheerde groene asperges en/of doperwten en een dressing van olijfolie extra vergine, citroensap, peper en zout

Wat je gaat doen voor de zalm uit de oven

Bereiding: 15 minuten + Oven: 15 – 30 minuten

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.
  2. Klop de balsamicoazijn en olijfolie extra vergine door elkaar in een kommetje. Breng dit goed op smaak met zout en peper.
  3. Leg de moot zalm op het bakpapier en dep droog met keukenpapier. Kwast de zalm vervolgens goed in met de balsamicodressing. Leg 4 partjes citroen bovenop de zalm.
  4. Meng de cherrytomaten voorzichtig met de resterende dressing en zet apart in een schaaltje.
  5. De aardappelpartjes meng je met een scheut bakolijfolie, knoflook, snuf zout en de fijngehakte kruiden.  Leg die daarna om de zalm heen.
  6. Zet de bakplaat voor 15 – 30 minuten in de oven, de uiteindelijk tijd is afhankelijk van hoe dik je zalm is. Hoe dikker, hoe langer. Voor dunne filets is 15 minuten al voldoende om deze rosé te garen. Maar zorg er wel voor dat de aardappeltjes 30 minuten in de oven gaan en leg de laatste 10 minuten de gemarineerde cherrytomaten erbij.
  7. Serveer de zalm uit de oven met de aardappelpartjes en garneer met wat takjes oregano. Nog een bijgerecht? Zie dan de tip in de ingrediëntenlijst.

zalm uit de oven

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept opslaan zodat je ‘m later makkelijk terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op een van je Pinterest borden.

zalm uit de oven met balsamico, cherrytomaten en citroen is zalig! En zo ontzettend makkelijk om te maken. Een ideaal hoofdgerecht voor een speciaal etentje wat niet kan mislukken. Geniet ervan!

Recept: Francesca, Fotografie: Wendy van Bree Fotografie

Wil je wat delen over dit recept? Stuur me dan een bericht via het contactformulier of neem contact op via Facebook of Instagram. Liefs, Francesca

Reacties over “Zalm uit de oven met balsamico, tomaat en citroen”

  1. Ziet er heerlijk uit. Vraagje, wordt de zalm niet droog als hij een half uur in de oven ligt? (nog nooit zalm uit de over gemaakt, dus geen ervaring mee)

    1. Bij mij werd ‘ie perfect met deze tijd. Onder andere door de marinade en omdat ik een zeer dik stuk zalm had. En dat is precies de reden waarom ik net even een aanpassing in mijn recept heb gemaakt. Of eigenlijk een aanvulling, dankzij jou, en dat is dat de tijd afhankelijk is van hoe dik je zalm is.

  2. Ziet er heel lekker uit! Ik zou dit recept graag maken voor een diner, maar één van de gasten houdt niet van balsamico. Kan ik ook slechts de olijfolie gebruiken met kruiden? Of heb je eventueel een andere suggestie? 🙂

  3. Beste Francesca, de zalm en groene salade waren heerlijk. Bedankt voor dit goede recept!

  4. Hi! Moet je hiervoor zalm met of zonder vel gebruiken of maakt dat niet veel uit?

    1. Ik zou met vel doen zodat ‘ie mooi heel blijft. Maar uiteindelijk maakt het niet uit. Je kunt zelfs kiezen voor losse zalmmoten (maar pas dan wel de oventijd aan)

  5. Dit recept maakt de zalm prettig zoutig door het balsamico en fris zuur door de tomaatjes. Erg lekker!

  6. Heb het net gemaakt met 2 dikke moten zalm. Eerst de aardappeltjes er 15 minuten erin. Daarna de moten zalm er 8 minuten bij en als laatst de tomaatjes 10 minuten erbij. Wat een heerlijke combinatie. Dank je wel.

  7. Wat een heerlijk recept heb een halve zalmzijde voor 3 volwassenen en 2 kinderen, die vis eigenlijk niet zo lekker vinden, gemaakt. Ik moet zeggen er was niets meer over, de kleinkinderen hebben nog nooit zo lekkeren vis gegeten. Super en danke

Reacties zijn gesloten.