Spiesjes met chorizo, champignons en kruidensaus

Samenwerking – Vandaag deel ik met jullie een heerlijk hapje wat ik speciaal voor Ellen en Ria heb gemaakt toen ze te gast waren in mijn serie ‘Kerst met Francesca’. Het zijn spiesjes met gekarameliseerde chorizo, champignons en een groene kruidensaus.

Spaanse tortilla met spinazie en chorizo

Een romige Spaanse tortilla met aardappel vind ik onweerstaanbaar lekker. In de basis heb je al voldoende aan alleen eieren, aardappel en ui (alhoewel over ui nog weleens discussie is in Spanje, heb ik begrepen).

Spaanse paella van de barbecue

Een van mijn favoriete, uitgebreide gerechten voor het weekend is paella. Zo’n grote paellapan gevuld met onder andere rijst, groenten, mosselen en garnalen. Vooral de kruidige geuren van saffraan en rozemarijn laten me al tijdens het koken watertanden.

Cataplana van Diantha’s moeder

Nou was het eigenlijk de bedoeling dat ik vanochtend het recept voor mijn kaneeloliebollen met een vleugje sinaasappel zou posten. Maar dat is dus niet gelukt, want ik vergat afgelopen weekend olie te kopen en dan wordt bakken wat lastig.