Mosselen met ui en peterselie

Wat kan ik toch genieten van een mosselpannetje en we kunnen weer hoor! Want het Zeeuwse mosselseizoen is onlangs weer geopend, nu ook voor de bodemcultuurmosselen. Wat veel mensen niet weten is dat je in drie seizoenen van het jaar mosselen kunt eten, alleen in de lente niet.

Zomer recepten

Zomer recepten

Receptenindex

Receptenindex

Meld je aan als Licor 43 fan

Meld je aan als Licor 43 fan

KerstChef: 4 kersthapjes van Hofstede Meerzigt

We sluiten KerstChef dit jaar af met een van mijn favoriete chefs: Alain Adriaanse van Hofstede Meerzigt. Dit Zoetermeerse restaurant ligt bijna in mijn achtertuin en ik kom er al meer dan zeven jaar. In die jaren heb ik nog nooit iets van de kaart besteld.

Gegratineerde mosselen met oestersaus en chili

Nu we middenin het mosselseizoen zitten, wil ik die heerlijke mosselen weleens anders bereiden dan met knoflook, prei of tomaat. Tijd dus voor gegratineerde mosselen met oestersaus en chili. Weet je trouwens dat oestersaus echt de ‘umami’ smaak van vlees, vis en groenten naar boven haalt.

Hollandse vissoep

Tijdens onze vakantie aan het Comomeer maakte ik kennis met de ‘zuppa di pesce Tremezzina’. Een authentiek, regionaal recept voor soep met vis uit het meer. Zalig, maar onmogelijk om thuis na te maken.

Pre-sale Eetkalender 2020

Pre-sale Eetkalender 2020

Barbecue recepten

Barbecue recepten

Receptenzoeker

Mosselen eet je in Philippine

Als foodie mag je tijdens je culinaire bezoek aan Zeeuws-Vlaanderen de mosselstad Philippine eigenlijk niet overslaan. Dat deden wij dan ook niet. Sterker nog, we dompelden ons volledig onder in de mosselen.