De eindejaarssprint is weer begonnen bij mij hoor. Van de ene shoot in de andere, met de lekkerste feestgerechten en nieuwe recepten voor 2026. Inclusief de eerste gerechten voor mijn nieuwe ontbijtgids. Er komen zó veel mooie dingen aan, maar dat lukt alleen als ik goed blijf eten en mijn structuur houd. Want zodra ik die kwijtraak, verlies ik ook mezelf.
En ik weet dat ik niet de enige ben. Of je nu foodblogger bent of niet, we hebben allemaal onze eigen eindejaarssprint. Daarom is dit weekmenu voedzaam, makkelijk en vol comfort. Zodat jij, hoe druk het ook is, goed blijft eten, maar ook met plezier. Dat laatste houd je namelijk ook staande tijdens die sprint.
Fijne week en eet smakelijk!
Liefs, Francesca
Maandag
Witte bonenpuree met paddenstoelen, sojasaus en cashewkruim
Een romige puree van witte bonen met gebakken paddenstoelen is puur comfort food op je bord. De sojasaus en het knapperige cashewkruim maken het helemaal af. Makkelijk, voedzaam en heerlijk vullend na een drukke start van de week.
Mealprep: Dit gerecht smaakt ook heerlijk als lunch de volgende dag. Moet je het wel weer even opwarmen.
Meer vegetarische recepten vind je hier.
Dinsdag
Macaroni met tomaat en kipgehakt
Een klassieker die nooit verveelt. De rijke tomatensaus met kipgehakt en kruiden is doordeweekse eenvoud op z’n best. Een bord vol herkenbare smaken waar het hele gezin blij van wordt.
Mealprep: Maak extra saus en vries een portie in voor een snelle maaltijd op een later moment.
Woensdag
Vegetarische curry met aubergine en pastinaak
Zachte aubergine, zoete pastinaak en een romige saus vol kruiden. Een heerlijke curry voor doordeweeks, zonder pakjes of poespas.
Mealprep: Snijd de groenten alvast en bewaar ze luchtdicht in de koelkast.
Meer curry recepten vind je hier.
Donderdag
Pompoenstamppot met vis en Italiaanse kruiden
Een combinatie die je misschien niet verwacht, maar die verrassend goed werkt. De stamppot maak ik van pompoen en aardappel. En die combineer ik met de welbekende visuisine van Iglo. Heerlijke comfort food met wat extra’s. – Adv
Vrijdag
Noedels met pindasaus en krokante kip
De vrijdag is voor makkelijk comfortfood. Noedels met zelfgemaakte pindasaus, krokante kip en groenten. Alles wat je wilt na een drukke week.
Zaterdag
Lunchsalade met bulgur, pulled chicken en avocadodressing
Frisse, goed vullende salade met bulgur, pulled chicken en romige avocadodressing. Ideaal voor in het weekend thuis of voor doordeweeks om mee te nemen.
Mealprep: Deze lunchsalade is onderdeel van een complete mealprep waarmee je meerdere dagen lekker & gezond kunt eten. Ideaal om te maken op een maandag.
Zondag
Hartige havermout met tomaat en Parmezaanse kaas
Een warm ontbijt dat anders is dan anders en een feestje voor iedereen die houdt van hartig ontbijten! Deze hartige havermout met tomaat en Parmezaanse kaas is voedzaam, simpel om te maken en verrassend lekker.
Meer gezonde ontbijt recepten? Hier vind je ze allemaal.
Meer receptinspiratie nodig? Hier vind je al mijn recepten en met de zoekfilters kun je heel makkelijk filteren op basis van je voorkeuren.
