Dit Formule 1-seizoen krijgen jullie voor iedere race een barbecue kiprecept van ‘de mannen’, geïnspireerd op de eetcultuur van het land waar wordt gereden, oftewel: FormuleKip. Vandaag geef ik het woord aan Tinus voor zijn Italiaanse Imola kip! “Vandaag is het dan eindelijk aan mij de eer om jullie te
Wat zijn ze lekker, deze mosselen van de barbecue! Het was even zoeken voor me naar de juiste bereidingstechniek, omdat ik ze het liefst net als in de keuken wilde stomen in de pan. Maar de pannen die ik in huis had, waren of niet vuurvast of te hoog (waardoor
Ik heb nu drie barbecue boeken van Jord Althuizen in de kast staan en eigenlijk heeft nog geen enkel recept me teleurgesteld. Kan ook bijna niet anders, want deze man (die je wellicht ook kent van Smokey Goodness en de Black Smoke restaurants) weet echt alles over de kunst van
Een goed recept voor Vlaams stoofvlees ontbrak nog op mijn site. Tijd dus om hier verandering in te brengen en als je dat doet, moet je het goed doen. Dat betekent dus dat ik de afgelopen weken drie keer een pan met stoofvlees op mijn inductieplaat heb gezet. Mijn mannen
Weten jullie nog toen ik met de Mr. een weekendje naar de Veluwe ging? Onder andere Hattem en Harderwijk stonden toen op het programma. Maar dat was niet alles, want we sloten ons weekend af in het mooie Elburg. Misschien was Elburg wel de grootste verrassing van het weekend. Niet
Het is bijna Vaderdag en misschien liggen de knutselwerkjes van de kinderen al klaar. Daar zal hij vast superblij mee zijn maar, het is natuurlijk ook wel erg tof om papa eens te verrassen met een echte mannentaart! Deze chocolade-biercake met botercrème van zoute karamel is echt voor stoere vaders.
Dit recept staat al een tijd op de planning om te publiceren. De inspiratie kreeg ik door het eerste BBQ boek van Smokey Goodness. Een kip die eerst helemaal ingesmeerd wordt met zelfgemaakte kipkruiden en daarna geroosterd wordt op een blikje bier. Ik deed dat destijds in de oven vanwege
Vandaag vertellen we jullie het sprookje van de zelfgemaakte zuurkool, kroketjes en mosterd. Het begon allemaal op de dag dat Francesca haar oog op de zuurkoolkroketjes in het kookboek Zuur viel. Ze begon hier spontaan van te watertanden. Dominique kon dat goed begrijpen en zij had altijd al de wens
Dit is weer eens een hele andere versie van mac & cheese! Namelijk een variant waar donker bier aan is toegevoegd samen met cheddar en vegetarische gerookte spekjes. Je kunt natuurlijk ook echt spekjes gebruiken als het niet vegetarisch hoeft, maar in een gerecht als deze doen de vegetarische spekjes
Dit gerecht maakte ik het weekend na kerst. Ik had nog verschillende flesjes speciaalbier staan (ik drink nooit bier hè) en had zin in een echt comfortfood gerecht. Bij mijn Turkse slager vroeg ik of hij een lamsschouder voor me in stukken wilde hakken, trok mijn slowcooker uit de kast
Het is jullie niet vreemd dat ik graag met vis kook. Sterker nog, ik ben een enorme visliefhebber. Thuis eten we minimaal 2 keer per week vis en de bereidingen hiervan zijn zeer divers. Rauw, bijvoorbeeld in de vorm van sushi of sashimi, gebakken, gestoofd of gegrild. Bij het kopen
