Herfst recepten
Geroosterde aardappel met biet en rookworst
Vandaag deel ik met jullie dit nieuwe recept voor een AVG’tje, maar dan wel met een Francesca twist! Ik ben dol op de combinatie van biet en rookworst en die heb ik mooi samengebracht met geroosterde aardappel in dit gerecht. De aardappels en bieten worden geroosterd in de oven.
Broodje Oosterse paddenstoelen met lente-ui
Ik had laatst zo’n zin in paddenstoelen! En omdat ik al helemaal in de royaal belegde broodjes zat (waarover je hier meer leest) besloot ik er een heerlijk broodje Oosterse paddenstoelen van te maken.
Zoetzure pompoen met sinaasappel en kardemom
Ik heb werkelijk geen idee waarom ik nooit eerder zoetzure pompoen heb gemaakt. Zo zonde, want wat is dit lekker! Snel om te maken en met een waanzinnig resultaat. Een vriendinnetje van me wist het perfect te omschrijven, namelijk als snackgroente 3.0.
Francesca’s Weekmenu #297 – Vegetarische herfstweek
Nou, het is nu opeens echt herfst, hè! We hebben afgelopen weekend de kaarsjes al aangestoken, de dekens liggen weer op de bank en ik overwoog bijna om de verwarming aan te zetten. In het nieuwe weekmenu vind je daarom veel verwarmende herfstsmaken, helemaal vegetarisch deze keer.
Verleidelijke apple pie (appeltaart met korstdeeg)
Vandaag ben ik 43 geworden en bij een verjaardag hoort natuurlijk een feesttaart! En ik weet niet weet of dat leeftijdsgebonden is, maar met de jaren hou ik steeds minder van extreem zoete, knalgekleurde taarten met marsepein en slagroom.
Romige broccolisoep met pastinaak en oregano
Ik heb een klein broccolimonster thuis die net zo hard juicht bij de aanblik van een stronk broccoli als een bakje aardbeien. Broccoli staat dan ook zeker één keer per week bij ons op het menu.
Francesca’s Weekmenu #296 – Eerste herfstsmaken
Afgelopen week had ik nog geen herfst vibes door de heerlijke, zonnige dagen waar we op werden getrakteerd. Maar nu beginnen ze langzaam te komen hoor. Ik ben ook al de keuken ingedoken met pompoen en pastinaak dus daar is ‘ie dan, mijn weekmenu met de eerste herfstsmaken.
Gebakken gnocchi met pompoen, salie en chorizokruim
Gnocchi is een van mijn favoriete basisingrediënten voor doordeweeks. Mijn kinderen zijn er ook dol op en je kunt er alle kanten mee op. Traditioneel kook je ze, maar je kunt gnocchi ook goed bakken.
Wortelwraps met vegan chili, tomaat en avocado
Samenwerking – Ik hou enorm van goedgevulde wraps als lunch. Soms gebruik ik er kliekjes voor van de vorige avond, soms vul ik ze met rauwkost en op andere moment ga ik los en maak ik er een speciale vulling voor.
Groentesoep met parmezaankorstjes en witte bonen
Wat doe jij normaal met de korst van je stuk Parmezaanse kaas? De kans is groot dat je ‘m weggooit… Maar als je ze nou verzameld in een bakje of zakje in de diepvries, dan heb je op een gegeven moment een umamicollectie waar je u tegen zegt.
Kruidige gele linzensoep met selderij
In de wereld van de linzen heb je onder andere bruine en groene linzen die hun vorm en structuur behouden tijdens het koken. Aan de andere kant heb je splitlinzen die, de naam verklapt het al een beetje, tijdens het koken uit elkaar vallen doordat ze geen vliesje meer hebben.
Zuurkoolstamppot met kip, rookworst en masala uien
Zuurkool gaat er bij mij altijd in. Maar sinds ik deze zuurkoolstamppot met kip, rookworst en masala uien heb gemaakt, wil ik niet heel snel meer een andere versie.
