Oud en Nieuw recepten

Tijdens Oud en Nieuw zet ik het liefst de hele tafel vol met lekkere hapjes, toastjes met smeersels en natuurlijk oliebollen en appelbeignets. En dat zijn precies de Oud en Nieuw recepten die je hier mag verwachten. Denk aan lekkere borrelhapjes, van makkelijk tot uitdagend, zelfgemaakte dips, spreads en salades. Die je vaak ook al een dag eerder kunt maken zodat je snel klaar bent op Oudejaarsavond. Maar ook heerlijke comfort food maaltijden vind je tussen mijn recepten. En natuurlijk recepten voor oliebollen (van traditioneel tot mini oliebollen), appelbeignets en andere feestelijke Oud en Nieuw bakrecepten. Last but not least: feestelijke cocktail en mocktail recepten vind je hier ook! Zodat je naast champagne ook iets ander feestelijks kunt serveren. Geniet van al het lekkers, elkaar en alvast de beste wensen voor het nieuwe jaar!

Nieuwjaarsgerecht voor wat extra geluk dit jaar

Ik was benieuwd of er in de wereld nieuwjaarsgerechten te vinden waren die geluk brengen. Want een beetje geluk kunnen we wel gebruiken in 2021! Nou, die vond ik hoor en wel meer dan één.

Luchtige oliebollen van bloem- en soezenbeslag

“Wil je nog een fantastisch recept voor oliebollen, dan heb ik er een.” Dat mailden mijn lezers Frans en Liesbeth me op 1 januari 2020 en mijn antwoord was natuurlijk dat ik dat recept wel wilde hebben.

Francesca’s Weekmenu #269 – Laatste week van 2020

Terwijl ik normaal altijd heel erg uitkijk naar het nieuwe jaar heb ik dat deze keer minder. Ja, ik hoop met heel mijn hart dat we in 2021 weer enigszins terug kunnen naar hoe het was, maar ik weet ook dat het nog wel even gaat duren. En dat valt me nu na de kerstdagen zwaarder dan normaal.

Spiesjes met chorizo, champignons en kruidensaus

Samenwerking – Vandaag deel ik met jullie een heerlijk hapje wat ik speciaal voor Ellen en Ria heb gemaakt toen ze te gast waren in mijn serie ‘Kerst met Francesca’. Het zijn spiesjes met gekarameliseerde chorizo, champignons en een groene kruidensaus.

Bouillabaisse met rouille, citroenboter en toast

Samenwerking – Wat ik helemaal niet wist, maar onlangs ontdekte, is dat de oorspronkelijke bouillabaisse uit de Provence helemaal geen vissoep is. Wel was het een gerecht van hele gekookte vissen.

Stoofvlees met boerenkool pommes duchesse

“Zei je nou boerenkool pommes duchesse, oftewel dat je pommes duchesse van boerenkoolstamppot hebt gemaakt?” Jazeker, dat is precies wat ik heb gedaan en dat was een hit!

Short ribs met sjalot, rozemarijn en rode wijn

Samenwerking – Oh, oh, oh, (of eigenlijk ho, ho, ho) wat heb ik een geweldig recept voor jullie in petto vandaag! Speciaal voor de kerstdagen maakte ik deze short ribs met sjalot, rozemarijn en rode wijn in mijn allermooiste braadpan. En wauw, wat waren deze zalig!

Vierkazenquiche met port van Charlie’s Kitchen

Dat lekker eten en genieten van het leven hand in hand kunnen gaan met lekker in je vel zitten en goed voor jezelf zorgen bewijst Charlotte de Jong, oftewel Charlie’s Kitchen, met haar nieuwe kookboek. Een boek met 70 makkelijke recepten voor meer energie en balans in je leven.

Spaanse tortilla met spinazie en chorizo

Een romige Spaanse tortilla met aardappel vind ik onweerstaanbaar lekker. In de basis heb je al voldoende aan alleen eieren, aardappel en ui (alhoewel over ui nog weleens discussie is in Spanje, heb ik begrepen).

Cola kip van de barbecue

Voor alle mensen die net als wij het hele jaar door de kamado, of ieder andere barbecue, aansteken heb ik vandaag een geweldig recept! Zeker nu de feestdagen eraan komen denk ik dat jullie heel blij gaan worden van deze cola kip van de barbecue.

Tex Mex quiche met frisse bonensalade

Samenwerking – Een paar weken geleden reed ik op een maandagochtend naar Zeeland om samen met een van mijn trouwste fans Soraya te gaan koken. Zij had gereageerd op de oproep van Santa Maria en wilde graag haar vriendin Nancy in het zonnetje te zetten.

Griekse tzatziki met komkommer en dille

Ik wilde heel graag eens de echte Griekse tzatziki maken, want die ontbrak nog op mijn blog! En ik vind deze dip (of spread) juist zo lekker. Dus ik ben aan de slag gegaan en ontdekte de perfecte manier om de komkommer goed uit te laten lekken.

Bladerdeegtaartjes met cherrytomaat en balsamico

Als je een pakje met bladerdeeg in de diepvries hebt liggen, kun je eigenlijk altijd wel in een handomdraai een lekker hartig hapje maken. Vaak gewoon met ingrediënten die je al in huis hebt en kliekjes. Zo maakte ik laatst deze bladerdeegtaartjes met cherrytomaten en balsamico.

Javaans-Surinaamse kokosflensjes (goelong goelong)

De eerste keer dat ik deze kokosflensjes zag, en at, had ik geen idee wat ik aan het eten was. Maar laat ik eerlijk zijn, toen ik 10 jaar geleden de Surinaamse keuken ontdekte door mijn Mr. had ik van vrijwel alles geen idee wat ik at ;-).