De felgele en frisse citroen is een van mijn favoriete ingrediënten in de keuken. Ik heb altijd wel een paar biologische citroenen in huis. Het sap geeft een friszuur accent aan soepen en curry’s. Ik voeg plakjes toe aan mijn dagelijkse waterkan met soms wat verse kruiden. Ik gebruik het sap voor marinades of gebruik de zest, of rasp, met vis en salades. Maar soms blijft er ook weleens eentje eenzaam liggen in de fruitschaal. Waardoor ik me onlangs afvroeg hoe ik nooit meer een citroen verspil. Vandaag deel ik met jullie al mijn tips!
Zo bewaar je een citroen (met tip om ‘m nog langer te kunnen bewaren)
Een vers exemplaar kun je 1 tot 2 weken bewaren in de fruitschaal op kamertemperatuur. Maar als je een hele citroen in de groente- of fruitlade van de koelkast bewaart, verlengt dit de levensduur al flink. Maar wat blijkt, zie hier het volledige artikel, als je citroenen in een ziplock-zakje verpakt en daarna in de koelkast plaatst blijven ze bijna 4 weken vers en drogen ze niet uit. Ik heb het uitgeprobeerd en het werkt perfect!
Als je de citroen eenmaal hebt aangesneden, bewaar je ‘m daarna in de koelkast. Leg met het snijvlak op een bordje en dek af met vershoudfolie. Zo blijft de citroen met gemak nog een paar dagen goed, maar deze kan wel sneller uitdrogen.
Heb je maar een paar druppels citroensap nodig? Dan kun je ook met een metalen prikker in de citroen prikken en zo de druppels eruit knijpen. Hierdoor blijft de hele citroen daarna (in de koelkast) langer goed.
Weet je niet zeker of je ‘m in die tijd nog gaat gebruiken, snijd er dan plakjes van en vries deze in. De plakjes blijven zo nog maanden goed en dan heb je altijd wat citroenplakjes in huis om een fris fruitwater mee te maken.
Wat doe je met de schil als je alleen het sap nodig hebt?
Mijn meest gebruikte toepassing is dat ik de schil rasp (met een fijne handrasp) en daarna bewaar ik de zest in een afgesloten bakje of potje in de vriezer.
Je kunt de schil ook grof raspen of dun snijden en daarna inmaken. Een goed recept (en meer informatie over de stappen) vind je hier.
Belangrijk voordat je aan de slag gaat met raspen en schillen: gebruik verse, biologische citroenen. Deze bevatten namelijk geen waslaagje om de schil te laten glanzen. En ook al was (of boen) je de citroen heel goed, dat laagje krijg je er niet meer vanaf en wil je ook niet in je eten. Ik niet in ieder geval ;-). En als je gaat raspen, zorg ervoor dat je alleen de gele laag verwerkt, want het witte deel van de schil is bitter.
Wat doe je met het sap als je alleen rasp nodig hebt?
Plaats het sap in een afgesloten bakje in de koelkast en zo blijft het zeker nog 3 dagen goed. Of verdeel het sap over een ijsblokjeshouder en vries het in. De citroenblokjes kun je daarna in een zakje doen en maanden bewaren in de koelkast. Lekker voor in fruitwater! Je kunt zelfs nog wat blaadjes verse munt eraan toevoegen en die mee invriezen.
Heb je veel citroensap over? Maak dan zelf citroenlimonade, hier vind je een fijn recept.
Schoonmaken met citroen
Ja, dat kan ook! Zo kun je met citroensap je magnetron schoonmaken, of gebruik een halve citroen met zout om je wasbak weer glimmend te maken. Maar ook houten snijplanken varen wel bij een citroenbehandeling en een halve uitgeknepen citroen kun je ook even in het bakje van de vaatwasser leggen om mee te draaien, daar word je vaatwasser weer helemaal fris van. Hier vind je nog veel meer tips.
Recepten met citroen
De beste manier om geen citroenen te verspillen is natuurlijk om er niet te veel te kopen. Oftewel: koop wat je nodig hebt en kook er daarna mee. Maar als dat nou een keer niet lukt (en mij lukt het ook niet altijd), dan helpen de tips hierboven om nooit meer een citroen weg te gooien.
En natuurlijk heb ik ook nog wat lekkere recepten voor je!
Gremolata met citroen en peterselie
Citroen-mascarponemousse met een haverkrokantje
Kipfilet in yoghurtsaus met citroen en dille
Volkoren pasta met courgette, citroen en spinazie
Hopelijk heb ik je kunnen inspireren met mijn tips om verspilling van citroenen te voorkomen. Vanaf nu gooien we samen geen enkele gele held meer weg, deal? 😉
Tekst: Francesca, Fotografie: Shutterstock, Francesca & DeedyLicious
