Je mag mij altijd wakker maken voor paella of ieder andere Mediterraanse rijstschotel met vis. Maar goed, wat nou als je daar doordeweeks zin in hebt, maar geen tijd of puf hebt om lang in de keuken te staan? Dan gebruik je voortaan dit snelle paella recept. Binnen 30 minuten
Met het lekkere weer van afgelopen week had ik zin in een lekker simpel, fris en typisch lente gerecht. Dus heb ik allemaal frisse smaken en seizoensgroenten verzameld om mijn Tex Mex feestje te houden. Ik koos voor krokante taco shells en vulde deze met groene asperges, doperwten, rode ui
Tosti’s worden altijd goed ontvangen bij ons thuis. Ik gok bij jullie ook! Vandaag maken we 3 vegetarische tosti’s uit de pan. Allemaal zonder vlees dus en niet zo standaard. De tosti’s heb ik gemaakt met lekkere dikke sneeën stoer brood en gebakken in de pan. Zo krijg je de
Ik ben opgegroeid met het idee dat aardbeien van Hollandse bodem hetzelfde zijn als ‘zomerkoninkjes’. Oftewel: aardbeien worden geoogst in de zomermaanden vanuit de ‘koude grond’. Niets is minder waar, want aardbeien zijn tegenwoordig vrijwel jaarrond verkrijgbaar en het grootste deel van onze Hollandse aardbeien wordt geteeld in verwarmde kassen.
Een van de recepten uit Mag ik nog een hapje? dat het boek niet heeft gehaald. Niet omdat het niet lekker is, maar omdat we geen plek meer hadden. Maar gelukkig heb ik ook nog een blog, kan ik dit makkelijke recept voor broodjes falafel gewoon hier met jullie delen.
Geef mij wat restjes uit de koelkast en dan word ik het meest creatief in de keuken. Zo ook op het moment toen ik deze tortilla pizza met geroosterde bonen bedacht. Met wat ‘leftover’ tortilla’s, een bijna overrijpe avocado, een verloren blik kikkererwten en verse spinazie kwam het eten die
In mijn boek Mag ik nog een hapje? laat ik zien hoe je in een handomdraai van bladerdeeg heerlijke knabbelstengsels maakt. Daarmee kun je ook eindeloos varieren met toppings. Denk aan maan- of sesamzaad, maar ook specerijen zoals pimenton en kerrie of een combinatie van geraspte cheddar en verse tijm
Ik hoef thuis echt niet aan te komen met geitenkaas. Maakt niet uit hoe ik het serveer en al verwerk ik maar een kleine hoeveelheid in een recept dan haalt hij het er nog uit. Dan heb ik het over mijn Mr. die normaal altijd heel makkelijk is, maar geitenkaas
Dit is weer eens een hele andere versie van mac & cheese! Namelijk een variant waar donker bier aan is toegevoegd samen met cheddar en vegetarische gerookte spekjes. Je kunt natuurlijk ook echt spekjes gebruiken als het niet vegetarisch hoeft, maar in een gerecht als deze doen de vegetarische spekjes
Bij sommigen staat tijdens Pasen de tafel vol met culinaire gerechten (denk aan Francesca, haha), dit geeft natuurlijk een echte paassfeer maar ik kan me heel goed voorstellen dat niet iedereen hier de tijd voor heeft. Hoe creëer je nu toch die sfeer, zonder teveel voorbereiding? Met deze makkelijke paassnacks!
Als je denkt aan Tex Mex, wat komt dan het eerste naar boven? Vaak zijn het dan de tortilla’s en taco’s, die hebben we allemaal weleens gegeten. Sterker nog, het blijkt dat bijna de helft van de Nederlanders weleens Tex Mex gerechten bereiden. Maar…daarbij vallen we wel vaak in herhaling
Toen ik het All day breakfast kookboek zag, was ik direct enthousiast. Ten eerste omdat ik al gelijk trek kreeg van het beeld op de cover. Ten tweede houd ik ontzettend van ontbijt, en ja doe mij dat gerust maar de hele dag door. Dit leken mij twee goede redenen
Eindelijk is het me gelukt om de perfecte citroen tartelettes te maken! Met veel plezier deel ik daarom vandaag dit recept met jullie in aanloop naar de paasdagen. Serveer ze als dessert na de paasbrunch of -diner en je gasten zullen met een grote glimlach van tafel gaan. Het basisrecept
Vandaag heb ik voor jullie een vegetarisch gerecht van courgette spaghetti met walnootpesto. Courghetti dus eigenlijk, dat vind ik persoonlijk best leuk klinken. Toen ik hier thuis vertelde dat ik dit ging maken vond mijn zusje het namelijk ook heel leuk om tien keer het woord courghetti te roepen. De
Vandaag is het tijd voor het hoofdgerecht van het paasmenu van dit jaar. Afgelopen week deelde ik met jullie al het recept voor het voorgerecht met geroosterde asperges en dan nu door naar de volgende…een rosé gegaarde Lozère lamsbout met rozemarijn en knoflook: een echt koningsnummer! Wederom maakte ik gebruik
Toen ik de ‘opdracht’ van Francesca kreeg om een Mag ik nog een hapje?-recept te bedenken, dacht ik direct aan pannenkoeken. Ik kan me niet herinneren dat er vroeger ooit weleens een kindje uit de klas geen pannenkoeken lustte. Tijdens de vele keren dat ik in Oostenrijk met mijn skiklasje
Onlangs had ik appel-kaneel kwarkyoghurt in huis en daar bakte ik deze zalige kwarkmuffins met appel en banaan mee. Lekker als tussendoortje voor jong en oud en stiekem heb ik er ook al mee ontbeten. Het hoeft trouwens niet per se deze kwarkyoghurt te zijn. Met gewone kwark kom je
Het is iedere keer weer feest als ik een ‘mystery box’ van Lindenhoff thuis ontvang. Gevuld met de allerbeste ingredienten die mij weer inspireren tot nieuwe gerechten. Zo spraken we af dat ik aan de slag zou gaan voor Pasen en dat is meer dan gelukt. Met de box die
Het is geen geheim dat ik hou van koken met producten van de allerbeste kwaliteit. Zeker voor de feestdagen trek ik alles uit de kast. Met Pasen in aantocht ben ik daarom al weken aan het voorbereiden en proefkoken. Ik besloot aan de slag te gaan met lamsrack en maakte
Met een aantal goede ingredienten kun je een waanzinnige salade maken en daar hoef je ook niet lang voor in de keuken te staan. Dat bewijst deze salade met biefstukreepjes, balsamicoazijn en Tête de Moine. De laatstgenoemde is een halfharde kaas van koemelk uit Zwitserland. De letterlijke vertaling is monnikshoofd
Wil je een bijzonder ontbijtje maken voor in het weekend of tijdens de feestdagen? Dan is dit ei in een broodje een geweldig idee. Het is heel makkelijk om te maken en je kunt eindeloos varieren met toppings. Zoals verse kruiden, geraspte kaas of wat geschaafde truffel. Liefhebbers van truffel,
Het kan jullie bijna niet ontgaan zijn dat ik onlangs een paar dagen heb doorgebracht in Marrakech met mijn gezin. We zaten op een van de mooiste plekjes net buiten het centrum waar waanzinnig goed wordt gekookt. Niet in de laatste plaats omdat ze daar hun eigen producten verbouwen en
Het moment dat ik voor het eerst hoorde dat Jamie Oliver een boek zou gaan uitbrengen over ‘superfood’ begon ik een beetje te grinniken. Ik had net het nieuws verwerkt dat Nigella ‘gezonder’ ging koken en vond het idee dat alle bekende chefs, die toch ook wel mijn helden zijn,
