Gisteravond zaten er opeens een aantal heerlijke recepten vanuit Andorra in mijn mailbox, yes! Co-blogger Deborah is opgegroeid met de Noord-Afrikaanse keuken door haar Marokkaanse grootmoeder. Nou kunnen ze daar een aantal heerlijke mezze maken, zoals baba ganoush en muhamarra. De eerstgenoemde, op basis van aubergine, is wat breder bekend
Ik kan enorm genieten van gegrilde groenten. De pure smaak van groente wordt erdoor versterkt en het is ook nog eens erg goed voor je. Ideaal dus voor op de BBQ, naast een goed stukje vlees of vis. Onlangs had ik een BBQ bij familie en toen maakte ik samen
Heel veel groenten zijn ideaal om te grillen op bijvoorbeeld een BBQ of te roosteren in de oven of in een pan. Veelal behoud je de pure smaak van de groente en wordt deze alleen nog maar dieper en met een rokerig nasmaakje van de BBQ wordt het helemaal een
Ik heb onlangs hele leuke kinderkookworkshops gegeven. Op dag 1 mochten de kinderen van 8 jaar en ouder zelf hun eigen pizza’s maken en beleggen. Ik had lekker veel groenten meegenomen en ze die ook allemaal laten snijden. Champignons, aubergine, courgette en paprika. Waarschijnlijk raadt je het al, ik ging
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Dit recept voor noedelsoep is geïnspireerd op de Laksa soep die erg geliefd is in Singapore en Maleisië. De basis van Laksa is altijd opgebouwd uit kokosmelk, curry en noedels. En wat je er verder nog aan toevoegt is geheel aan jou en je fantasie. Vis, vlees, groenten en
Een kruidige chutney van paprika en aubergine die heerlijk is als hapje. Maar ook super is op een geroosterd broodje. Of in een salade. Of bij een gegrild stukje vlees. Oftewel, lekker veel van maken en bewaren in een goed afsluitbare en gesteriliseerde pot in de koelkast. Dan is het
Bruschetta’s zijn bijzonder makkelijk te maken en zijn, mits je de goede ingredienten gebruikt, heerlijke hapjes vol met pure Italiaanse smaken. Je kunt bruschetta’s met verschillende soorten toppings serveren. Voor dit gerecht heb ik gekozen voor 3 heerlijke smaken; gemarineerde gegrilde aubergine met munt en peterselie, gekarameliseerde rode ui met
Een heerlijke salade voor tussen de middag of als lichte avondmaaltijd. Hij vult goed door de aubergine en feta en is volledig koolhydraatarm. Want we hadden weer te veel gespijbeld dus The Mr. en ik moeten er weer aan geloven 😉 Wat je nodig hebt voor 2 personen: 2 teentjes
Ik ben nog een leek op het gebied van de Marokkaanse keuken en dit recept is een van mijn eerste verkenningen. Ik was erg benieuwd naar de combinatie van de typische Marokkaanse kruiden zoals bijvoorbeeld koriander, kurkuma, anijs- en venkelzaad. Na wat uitprobeersels heb ik een stoofschotel gemaakt van kip
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Melanzane alla parmigiana is een heerlijk vegetarisch recept met aubergine, tomaten en lekker veel buffelmozzarella. Waar komt melanzane alla parmigiana vandaan? Vrij vertaald betekent melanzane alla parmigiana aubergine met Parmezaanse kaas en het is een van oorsprong Siciliaans gerecht. Vaak wordt gedacht dat parmigiana slaat op de kaas, maar dat
