Italiaanse recepten

Spaghetti met sardines uit De Smaak van Sicilië

Deze spaghetti met sardines is een klassiek Siciliaans pastagerecht (pasta con le sardine). Ik vond het recept in het kookboek De Smaak van Sicilië en was gelijk geïntrigeerd. Want naast sardines en ansjovis gaan er ook rozijnen en pijnboompitten door de saus.

Kip cacciatore met kastanjechampignons en oregano

Als de jager, oftewel cacciatore in het Italiaans, gaat koken dan is de kans groot dat je kip cacciatore krijgt voorgeschoteld. Kip op de manier van de jager dus. Wat ook met konijn kan trouwens, als het maar gestoofd is.

Kerstdessert: dessert pasta of yoghurt panna cotta

Ik ben niet vaak besluiteloos, maar met het dessert van mijn kerstmenu dit jaargedroeg ik me als een echte weegschaal: want ik kon niet kiezen. Aan de ene kant had ik een heerlijke dessert pasta gemaakt met rood fruit compote, chocolade ijs, geschaafde witte chocolade en munt.

Zelfgemaakte gnocchi met salie-botersaus

Als er een gerecht is waar je me ’s nachts voor uit bed mag halen, is het wel zelfgemaakte gnocchi met salie-botersaus. Nou ben ik sowieso een liefhebber van gnocchi (je vindt er genoeg recepten voor op mijn blog), maar als ze ook nog zelfgemaakt zijn dan heb je me helemaal ingepakt.

Pasta pesto met kip en cherrytomaten

Ik kwam tot de ontdekking dat er nog helemaal geen recept voor pasta pesto hier op de blog stond. Terwijl dat een van mijn favoriete pastagerechten is. Ik dook om die reden de keuken in en maakte een heerlijke versie met kippendijen en cherrytomaten.
Francesca's Familie Weekmenu 177, op reis naar Italië

Francesca’s Familie Weekmenu #177 – Naar Italië

De vakantie staat voor de deur en ik ben me gek aan het typen hier achter de laptop zodat er ook tijdens onze ‘Tour de NL’ allemaal lekkere inspiratie voor jullie online komt!
Citroenrisotto met groene asperges

Citroenrisotto met groene asperges

Voor een bord met lekkere risotto mag je mij altijd wakker maken. In de zomer voeg ik graag iets van citrus toe voor een frisse variant. Zoals in deze citroenrisotto met groene asperges. Deze keer niet met Parmigiano of andere harde Italiaanse kaas, maar met feta.
Caprese pastasalade

Caprese pastasalade

Ik zit in een caprese-fase. Een smaakcombinatie die nooit gaat vervelen en waar je alle kanten mee op kunt. Ik besloot afgelopen week om de tomaten, mozzarella, basilicum en olijfolie te combineren met volkoren fusili en toen was de caprese pastasalade ontstaan.

5x de lekkerste lente pasta’s

Welke pasta’s eet ik het allerliefste in de lente? Ik heb ze maar eens voor jullie op een rijtje gezet! Mijn grootste favoriet is toch wel de orecchiette met daslookpesto en doperwten. Kun je geen daslook vinden, dan kun je er natuurlijk ook een gewone pesto van maken.

Caprese eieren

Een fantastische lunch hoeft niet heel complex te zijn. Een paar goede ingredienten, een beetje liefde en een oven doen al het werk. En daarna kun je heerlijk genieten.