[vc_row][vc_column][vc_column_text]Bij mijn moeder thuis was het kerstontbijt vroeger een hele happening. Als ik als klein meisje beneden kwam was de hele tafel gedekt met porseleinen servies, rook het huis naar zelfgebakken brood, was de jus d’orange geperst en de tafel afgeladen met heel veel lekkers.
Ik heb deze traditie van haar overgenomen, maar maak het iets minder gek. Vaak picknicken we bij de kerstboom aan de versierde salontafel. Die is dan uiteraard wel afgeladen met lekkers. Dat kan bijna niet anders in ons huis. Terwijl we gezellig aan het ontbijten zitten in onze pyjama worden de cadeautjes opengemaakt. Daarna nestelen we ons op de bank en kijken een filmpje. Meer hebben we niet nodig.
Vandaag heb ik voor jullie inspiratie voor het kerstontbijt verzameld. Van kerstbrood, sapjes tot hartige hapjes. Maak het zo gek als je zelf wilt, als je maar blijft genieten.
De lekkerste broodjes
Ben je een echte broodbakker? Dan ga je je broodjes waarschijnlijk zelf bakken. Maar je brood bij een goede bakker halen is natuurlijk ook prima. Sterker nog, dat is wat ik doe. Maar ik maak ieder jaar wel altijd zelf een kerstkrans of feestbrood. Daar eten we trouwens alle kerstdagen van en vaak de dagen erna ook nog. En het kerstmannetje gemaakt van roomboter? Ook die halen we gewoon in huis, hoort bij de traditie! Voor broodbeleg zetten we nooit zo veel op tafel. Naast de echte boter altijd een goede confiture, mooie vleeswaren van de slager en Nutella voor de peuter. Laat je inspireren door deze broodrecepten.
Kaneelbroodjes met vanillefrosting
Zoet genieten
Qua zoetigheid heb ik inspiratie te over. Pannenkoeken, briochebakjes, ananastaartjes, scones en nog veel meer. Het is ieder jaar weer een strijd met mezelf om te bepalen wat ik ga maken. We zijn maar met z’n drieën dus je kunt niet bezig blijven. Alhoewel, de restjes kun je natuurlijk gewoon op 2e Kerstdag eten. Wat denk je bijvoorbeeld hiervan?
Granola cups met mascarpone en rood fruit
Croissantpudding met blauwe bessen en pecannoten
Gebakken wraps met banaan en nutella
Wentelteefjes uit de oven met frambozen en kardemom
Scones met clotted cream en lemon curd
Brioche potjes met blauwe bessen
Ontbijtspiezen met fruit en wentelteefjes
Ricotta pancakes met blauwe bessen
Iets hartigs erbij
Geen kerstontbijt zonder iets hartigs erbij. Een gekookt of gebakken eitje. Nog beter: gepocheerd met hollandaise saus en zalm. Laat je inspireren door deze hartige ideeën.
Strata: hartige broodpudding met brie en bacon
3 variaties op een broodje met avocado
Ei uit de oven met garnalen en kruiden
Proost!
Waar proost je nou mee op kerstochtend? Een goede kop koffie, een pot met thee, versgeperste jus d’orange of je favoriete blend uit de sapcentrifuge. Maar ook met een glaasje prosecco of zelfs champagne. Doe een klein scheutje cranberrysap of -siroop door je prosecco en je hebt gelijk een vrolijke cocktail op tafel staan. Of wat denk je van een sinaasappel cranberrysap met een vleugje kaneel?
Nou, dat waren ze! Met deze tips kan jullie kerstontbijt niet meer mislukken. Sturen jullie me een fotootje van de ontbijttafel? Ik ben reuze benieuwd! Je kunt de foto natuurlijk ook altijd taggen met #francescakookt.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
