In mijn boek Mag ik nog een hapje? laat ik zien hoe je in een handomdraai van bladerdeeg heerlijke knabbelstengsels maakt. Daarmee kun je ook eindeloos varieren met toppings. Denk aan maan- of sesamzaad, maar ook specerijen zoals pimenton en kerrie of een combinatie van geraspte cheddar en verse tijm
Ik hoef thuis echt niet aan te komen met geitenkaas. Maakt niet uit hoe ik het serveer en al verwerk ik maar een kleine hoeveelheid in een recept dan haalt hij het er nog uit. Dan heb ik het over mijn Mr. die normaal altijd heel makkelijk is, maar geitenkaas
Als je denkt aan Tex Mex, wat komt dan het eerste naar boven? Vaak zijn het dan de tortilla’s en taco’s, die hebben we allemaal weleens gegeten. Sterker nog, het blijkt dat bijna de helft van de Nederlanders weleens Tex Mex gerechten bereiden. Maar…daarbij vallen we wel vaak in herhaling
Onlangs had ik appel-kaneel kwarkyoghurt in huis en daar bakte ik deze zalige kwarkmuffins met appel en banaan mee. Lekker als tussendoortje voor jong en oud en stiekem heb ik er ook al mee ontbeten. Het hoeft trouwens niet per se deze kwarkyoghurt te zijn. Met gewone kwark kom je
Het is geen geheim dat ik hou van koken met producten van de allerbeste kwaliteit. Zeker voor de feestdagen trek ik alles uit de kast. Met Pasen in aantocht ben ik daarom al weken aan het voorbereiden en proefkoken. Ik besloot aan de slag te gaan met lamsrack en maakte
Met een aantal goede ingredienten kun je een waanzinnige salade maken en daar hoef je ook niet lang voor in de keuken te staan. Dat bewijst deze salade met biefstukreepjes, balsamicoazijn en Tête de Moine. De laatstgenoemde is een halfharde kaas van koemelk uit Zwitserland. De letterlijke vertaling is monnikshoofd
Het kan jullie bijna niet ontgaan zijn dat ik onlangs een paar dagen heb doorgebracht in Marrakech met mijn gezin. We zaten op een van de mooiste plekjes net buiten het centrum waar waanzinnig goed wordt gekookt. Niet in de laatste plaats omdat ze daar hun eigen producten verbouwen en
Ik vertelde al eerder dat we dit jaar graag meer met bonen willen experimenteren. Dit keer gaan we op de zoete toer, zijn we een beetje van ons geloof gevallen en hebben we zwarte bonen brownies gemaakt. Een ‘gezonde’, te droge brownie waardoor het eigenlijk geen brownie meer is? Welnee,
[vc_row][vc_column][vc_column_text]We bedachten deze garnalenburger ooit toen we de vriend van Dominique aan het overtuigen waren dat er meer in het leven is dan het eten van een homp vlees tijdens je avondmaaltijd. Inmiddels heeft hij veel bijgeleerd en kunnen wij (en jullie) nog steeds genieten van deze waanzinnige garnalenburger met
De relatie tussen boerenkool en kinderen is niet altijd even liefdevol. Zo hoef ik met rauwe boerenkool niet aan te komen bij mijn kleuter en in een stamppot is hij er ook niet weg van. Mooie aanleiding om eens creatief met deze winterse groente aan de slag te gaan. En
2016 is het jaar van de boon en deze soep maken wij dan ook ten ere van al die gezonde en bovenal heerlijke bonen. En dan denken we niet alleen aan de reguliere bruine en witte boon, niets ten nadele van deze bonen hoor, maar wij doen deze keer juist
Oh, wat heb ik vandaag een zalig en easy gerecht voor jullie! Deze ovenpasta bereid je namelijk heel makkelijk in 1 schaal. Gewoon alles bij elkaar mikken, in de oven schuiven en daarna zwaar genieten. Het heeft wel even de tijd nodig in de oven, maar dan heb jij wel
Guilty pleasures: gerechten die ‘fout’ zijn, maar stiekem zo lekker dat je er ieder moment wel een hapje (of een heel bord misschien) van zou lusten. Volgens mij heb ik er iets meer dan de gemiddelde mens en bij het zien van dit kookboek was ik dan ook direct een
Wat deed men vroeger als ze de oogst van de zomer bewaard wilden houden voor de barre winters? Precies, toen gingen ze inmaken. Eeuwenoude technieken die steeds meer terugkomen in onze huidige tijd en ik vind dat echt leuk. Zo was ik laatst bij een waanzinnig interessante workshop van Meneer
De enige overeenkomst die deze eierkoeken met rozijnen hebben met de koeken uit de winkel is dat ze rond zijn. Verder lijken ze in niets op elkaar en dat is precies wat ik voor ogen had. Ik wilde namelijk waanzinnig lekkere eierkoeken maken die ook nog eens voedzamer zijn dan
Aan het begin van de week heb je niet altijd zin om uitgebreid in de keuken te staan. Daarom heb ik vandaag wel een heel makkelijk receptje voor jullie: een eiwrap die je kunt vullen met alles wat je lekker vindt of je gebruikt er de restjes voor die je
Na een weekendje Wenen en een trip naar Duitsland zal mijn idee over de perfecte gepaneerde schnitzel nooit meer hetzelfde zijn. De schnitzels die ik daar heb gegeten waren zo memorabel dat het vrijwel onmogelijk is om dat zelf te evenaren. Wat ik wel weet is dat ik nooit meer
Van die tot snot gekookte spruitjes, dat doen we toch al lang niet meer? Het is zo zonde van deze heerlijke wintergroente. Roergebakken, geroosterd of gestoomd komen deze kleine kooltjes veel beter tot hun recht. Vooral als je ze roostert met ui en bacon. Heel veel simpeler gaat het niet
Mijn visboer bakt de allerlekkerste kibbeling. Van verse kabeljauw, terwijl je wacht. Zo hoort het ook, want kibbeling wordt veel te vaak van resten vis gemaakt die niet meer te verkopen zijn. En dan is het echt geen kibbeling meer. Ik proef dat en word er sacherijnig van als ik
Dit is weer zo’n salade die het prima doet in de winter. Boordevol groenten en met een rijke smaak door de gember, soja en oestersaus. Extra voedzaam door de tofu en daardoor goed geschikt als avondmaaltijd. Wat ons betreft een blijvertje, zelfs de kleuter at het met plezier. Ik heb
Kennen jullie de Jamaican Jerk specerijen al? Dit is een kruidenmengsel uit het Caraïbisch gebied en is onmisbaar in de Jamaicaanse keuken. Je wrijft er vlees, kip of groenten mee in voordat je het bijvoorbeeld op de barbecue legt. Het bestaat uit groenten, tijm en specerijen zoals chili, piment, kruidnagel,
Ik heb een haat-liefdeverhouding met toetjes voor kinderen. Puur rationeel bekeken is een toetje niet nodig binnen een goed gebalanceerd voedingspatroon voor de kleintjes. Maar ja, iets lekkers op z’n tijd mag best. Zo stop ik ook weleens een brownie in m’n mond. Een toetje komt daarom bij ons ook
Het is weer eens tijd voor een nieuw Surinaams recept. Een van onze favorieten: masala kip. Die je heel makkelijk in een hapjes- of braadpan maakt. Smaakt heerlijk met roti of rijst. En om de maaltijd compleet te maken heb ik ook nog wat kouseband toegevoegd. Maar sperziebonen, spinazie of
