Thaise tom kha kai met kokosmelk, laos en kip
De afgelopen weken was ik flink ziek en at ik veel tom kha kai. Oftewel de Thaise kippensoep met kokosmelk, laos en peper. Enorm rijk van smaak en voor mij het wondermiddel om me beter te voelen.
Vegetarische korma met spruitjes
De afgelopen weken was het extreem rustig hier. Dat was nodig, want ik moest herstellen van een enorme kaakontsteking die werd opgevolgd door dé griep. Ergens halverwege werd mijn moeder opgenomen in het ziekenhuis met een longontsteking en toen was het feest compleet.
Vegetarische kikkererwtencurry
Deze zalige vegetarische kikkererwtencurry zet je in 20 minuten op tafel. Weer eens wat anders dan een reguliere curry en zo krijg je gelijk een goede portie peulvruchten binnen. Uiteraard zou je ook nog kip kunnen toevoegen aan het gerecht.
Laksa met honingkip
Laksa is een currysoep die zijn oorsprong vindt in Singapore en Maleisië. De basis van de soep bestaat uit currypasta en kokosmelk. De bouillon vul je vervolgens aan met vis, kip, vlees of tofu, groenten en noedels voor een volwaardige maaltijd.
Pittige zoete aardappelsoep met gamba’s
Deze pittige zoete aardappelsoep met gamba’s is een heerlijke maaltijdsoep. De combinatie van zoete aardappel, peper, kruidige gamba’s en frisse limoen is een hele fijne en maakt deze soep op en top verwennerij.