Ik weet niet hoe het bij jullie was afgelopen zondag, maar wij hebben gelijk de eerste barbecue van het jaar aangestoken! Heerlijk in de zon, wat was dat weer genieten. En bij een barbecue horen lekkere sauzen, zoals deze barbecuesaus. Niet uit een potje, maar zelfgemaakt. En deze kun je
Op de ladder van de zoete verleidingen staan een aantal van mijn grote liefdes. Maar ergens bovenaan, bijna op eenzame hoogte, staat dulce de leche. Dit is een karamelspread die je heel simpel maakt van een blikje gecondenseerde melk. Je moet even geduld hebben (zo’n 90 minuten) en daarna weet
Tot afgelopen weekend heb ik in mijn culinaire leven nog nooit (bewust) iets gemaakt of gegeten met selderij olie. Tot afgelopen weekend dus, toen ik bezig was met een heerlijke pinda soep die geserveerd moest worden met selderij olie. Nou, aan de slag dan maar. En wat een verrassing werd
Sojasaus, we kennen het allemaal. Het zwarte vloeibare goud wat je bij je sushi krijgt geserveerd. Maar sojasaus is nog veel meer. Het heeft een prachtig rijke historie, een indrukwekkend natuurlijk productieproces en tal van mogelijkheden om toe te passen in gerechten. Kikkoman Afgelopen week had ik de eer om
Maak 1 keer zelf je tomatenketchup en je wilt nooit meer terug naar de kant-en-klare variant! Enjoy 🙂 Wat je nodig hebt voor circa 1 liter: 1 rode ui 2 teentjes knoflook 600gr smakelijke tomaten (liefst bio) 75ml tomatenpuree 100gr bruine basterdsuiker 60ml rode wijnazijn zeezout olijfolie om in te
Wat serveer ik dit jaar tijdens het Kerstavond diner bij de Wagyu ossenhaas uit de oven? Onder andere deze frisse gekleurde worteltjes. Bron foto Wat je nodig hebt als bijgerecht voor 4-6 personen: 80gr ongezouten roomboter 2el golden syrup of ahornsiroop 1el appel ciderazijn 1kg gemengde gekleurde worteltjes (te vinden
Wat serveer ik dit jaar tijdens het Kerstavond diner bij de Wagyu ossenhaas uit de oven? Onder andere deze bijzondere cranberry compote. Wat je nodig hebt voor circa 500ml: 125ml port 125ml moutazijn of rode wijn azijn 350gr bevroren cranberry’s 200gr amarene kersen (te koop bij de delicatessenzaak of groothandel
In mijn kratje van vorige week zaten 2 grote verrassingen; asperges en scholfilet. En in de bijgeleverde recepten zat een mooi recept met deze ingrediënten. Nou was het toevallig dat weekend ook Vaderdag en je raadt nooit wat The Mr. die dag te eten kreeg. Precies 🙂 Wat je nodig
Ik had het recept van deze heerlijk verse tomatensaus al opgenomen in het recept van de melanzane parmigiano. Maar ik realiseerde me later dat deze saus best zijn eigen blogje mag hebben. Want het is zo klaar en zo veel lekkerder dan gefabriceerde saus. Zorg wel dat je goede tomaten
Basilicum. Mijn grote vriend. Wat maak je er niet lekker mee en wat ruiken die blaadjes toch zalig. Deze variatie op de reguliere pesto is heel verrassend en ik vind, net zo lekker. Wist je trouwens dat basilicum oorspronkelijk uit Azië en Afrika komt? De naam komt van het Griekse
Een heerlijke frisse limoenmayonaise voor bij visgerechten. Wat je nodig hebt voor 4 personen: – 2 eidooiers – 1 eetlepel dijon mosterd – 1 theelepel limoensap – 200ml zonnebloemolie – geraspte limoenschil – peper – zeezout Wat je gaat doen: Meng de eidooiers met de mosterd en de limoensap. Meng
Deze honing-mosterddressing is een simpel te maken dressing met een goede balans tussen zout en zoet die je voor heel veel salades kunt gebruiken. De dressing is ook heerlijk bij witlof of door een krieltjessalade. Voor mij is dit de ideale dressing als ik een salade maak met restjes rauwkost,
