Een van de recepten uit Mag ik nog een hapje? dat het boek niet heeft gehaald. Niet omdat het niet lekker is, maar omdat we geen plek meer hadden. Maar gelukkig heb ik ook nog een blog, kan ik dit makkelijke recept voor broodjes falafel gewoon hier met jullie delen.
[vc_row][vc_column][vc_column_text]We bedachten deze garnalenburger ooit toen we de vriend van Dominique aan het overtuigen waren dat er meer in het leven is dan het eten van een homp vlees tijdens je avondmaaltijd. Inmiddels heeft hij veel bijgeleerd en kunnen wij (en jullie) nog steeds genieten van deze waanzinnige garnalenburger met
Wat deed men vroeger als ze de oogst van de zomer bewaard wilden houden voor de barre winters? Precies, toen gingen ze inmaken. Eeuwenoude technieken die steeds meer terugkomen in onze huidige tijd en ik vind dat echt leuk. Zo was ik laatst bij een waanzinnig interessante workshop van Meneer
Genoten van het voorgerecht van jullie valentijnsmenu? Mooi, want de volgende gang staat klaar. Bij de hete garnalen stond je al in vuur en vlam en tijdens het hoofdgerecht voegen we gewoon nog wat extra peper toe, maar dan in de vorm van groene peperkorrels. We hebben namelijk een heerlijke
Dit is weer zo’n salade die het prima doet in de winter. Boordevol groenten en met een rijke smaak door de gember, soja en oestersaus. Extra voedzaam door de tofu en daardoor goed geschikt als avondmaaltijd. Wat ons betreft een blijvertje, zelfs de kleuter at het met plezier. Ik heb
Dat koken echt niet zo ingewikkeld hoeft te zijn, ook niet tijdens de kerstdagen of een ander feestelijk diner, bewijst dit recept. Het kalfsvlees combineert geweldig met de vijgen en mosterd. En je hoeft er niet lang voor in de keuken te staan. Wat mij betreft een van de mooiste
Onlangs was ik te gast in het Duitse Oldenburg. Enerzijds om mezelf onder te dompelen in de kerstmarkten, maar ook om daar de wereld van boerenkool te ontdekken. Wie denkt dat boerenkool groot is in Nederland is nog nooit in Oldenburg geweest. Ik ga jullie daar in januari veel meer
Wie denkt dat ik geen salades eet in de winter, heeft het mis. Vaak voeg ik er in de koude maanden wel ingredienten aan toe die de smaak rijker en warmer maakt. Zoals chili, bonen of pompoen. Of lauwwarme pindasaus, in het geval van deze Thaise kipsalade. Met als resultaat
Oh, wat was dit lekker! Malse biefstuk die je rosé bakt, gecombineerd met babyspinazie, gebakken kastanjechampignons, sojabonen, radijs en een vinaigrette met een vleugje citrus en sesamolie. Wij hebben enorm zitten genieten van deze biefstuksalade terwijl we in het zonnetje zaten, zelfs de kleuter at er goed van mee! Ik
Er zijn een aantal dingen die ik altijd in huis heb. Een daarvan is zelfgemaakte peper ketjap in een glazen potje. Die gaat door de saoto, bami, nasi en soms ook gewoon door een simpel groente- of kippensoepje. Vroeger was ik nog wat ruw in de bereidingswijze. Toen gooide ik
Een week of wat geleden publiceerde collega foodblogger Reny van Mind Your Feed een recept met panga en kreeg van alle kanten de wind van voren. Hoe ze durfde om een gerecht te maken met die met ‘hormoon en poep’ gevulde nepvis uit Vietnam was ongeveer de strekking. Daar raak
Wil jij zelf bechamelsaus maken? Een heel goed idee, als je het mij vraagt. Het klinkt misschien ingewikkeld of tijdrovend, maar niets is minder waar. Binnen een handomdraai heb jij een heerlijke bechamelsaus op tafel staan en wil je nooit meer wat anders. Waar komt bechamelsaus vandaan? Bechamelsaus is een
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Er was een tijd dat er al tranen in mijn ogen sprongen als ik alleen aan sambal dacht. Die tijd is niet meer. Als een gevorderde eet ik mijn broodjes kip met zuur en sambal weg. Met wel een randvoorwaarde, ik balanseer altijd op de grens van ‘net wel’ en
De standaard gekookte aardappelen komen bij ons zelden op tafel. Behalve als ze geserveerd worden op deze wijze. Stevige nieuwe aardappelen met kruidige dressing, daar word ik wel warm van. Lekker bij een stukje vis of gegrild vlees. Of serveer ze bij een BBQ. De leftovers de volgende dag zijn
Mijn Mr. kan ontzettend lekker koken. Hij doet het alleen niet zo vaak. Nou geef ik ‘m ook niet veel ruimte daarvoor met mijn wekelijkse receptenplanning. Terwijl ik het eigenlijk heerlijk vind als hij in de keuken staat. Afgelopen week had ik een openbaring, want ik kan zijn recepten natuurlijk
Vandaag reizen we naar de Bretagne in de Rachel Khoo week. Ik ben niet zo’n ster in karamel maken. Sterker nog, bij mij mislukt het tot frustrerende toe vaak. Ik heb blijkbaar geen karamel-maak-gen, terwijl mijn karamel-eet-gen tot in perfectie is ontwikkeld. Maar goed, ik zag het recept voor de
Het is weer tijd voor een ‘Francesca kookt met Foodelicious’ en deze keer heb ik iets voor jullie gemaakt wat al heel lang op mijn food bucketlist staat. Namelijk zelf teriyaki saus maken. Vroeger kocht ik deze saus altijd in een flesje. Kant en klaar, lekker makkelijk vond ik dat.
Pasta con sugo al pomodoro. Oftewel, pasta met tomatensaus. Het klinkt zo simpel als je het zo leest, maar niets is minder waar. De ultieme Italiaanse tomatensaus is een combinatie van zongerijpte lichtzoete tomaten, een vleugje knoflook, ui en de allerbeste extra vergine olijfolie. Klinkt eigenlijk weer heel simpel. Maar
Ik ben gek op mango chutney. Die heerlijke zoetigheid gecombineerd met de rijke smaak van specerijen. Het smaakt heerlijk bij gegrilde kip of Afrikaanse stoofpotten. Nou kun je natuurlijk zelf mango chutney kopen, maar het is toch anders wanneer je het zelf maakt. Zelf maken kan op verschillende manieren. Je
Een salade caprese is een van mijn favoriete salades. Maar weet je dat je ook een fantastische caprese kunt maken door mozzarella te combineren met aardbeien? De zoete smaak van aardbeien combineert heel goed met de romige smaak van de mozzarella. En voor deze aardbeien caprese heb ik een dressing
Vrijwel iedereen kent de pesto van basilicum, knoflook, pijnboompitten en Parmezaanse kaas: de echte traditionele pesto. Op Francesca Kookt! vind je hier ook een recept voor, maar wel met een kleine twist. Want in mijn versie zit ook nog wat frisse munt. Pesto De betekenis van het woord pesto is
Lemon curd is een van mijn guilty pleasures. Het is een zoete dikke pasta van citroensap en -schil, qua consistentie vergelijkbaar met chocoladepasta. En je kunt het op alles smeren. Op een warme scone, op een pannenkoek, op geroosterd brood en op een brioche. Of je gebruikt het in een
Ik ben gek op knoflooksaus! Bij frietjes, bij een goed stuk gegrild vlees van de BBQ of bij een kapsalon. En niets lekkerder dan zelfgemaakte knoflooksaus, die ook nog eens in een handomdraai klaar is. Wat je nodig hebt voor circa 150ml – 1el vers citroensap – 1tl suiker –
