Ik had zin in een stoofgerecht maar niet zo’n zin in vlees. Ik besloot daarom eens een stoofgerecht te maken met vis, weer eens wat anders! Het fijne daaraan is dat het veel sneller klaar is. De vis is binnen 5 minuten namelijk al heerlijk zacht en gaar. Combineer dat
Nu het winterse weer toch echt om de hoek is komen kijken, krijg ik zin in warme soep. Ik ging daarom om op te warmen voor deze wortelsoep die ik goed op smaak bracht met wat ras el hanout specerijen. Die combi viel erg in de smaak, niet alleen bij mij maar
“Ik ga het nu lekker wat rustiger aan doen.”, ik hoor het Pauline nog zeggen. Twee maanden later was ze op vakantie geweest, lag er een getekend boekcontract en had ze al meer dan de helft van de recepten geschreven. Ik moest er om grinniken, want dit past helemaal bij
Vorige week kwam ik tot de conclusie dat er nog te weinig recepten met spruitjes hier op de blog staan. Terwijl ik er wel gek op ben. Daar mocht verandering in komen en dat is dus ook precies wat we gaan doen vandaag met deze salade van geroosterde bloemkool, spruitjes,
Een van mijn favoriete Portugese gerechten blijft de garnalen in tomatensaus met heel veel knoflook, ui en paprika. Het is een supersimpel recept, maar goddelijk lekker. Je maakt mij niet gelukkiger dan wanneer ik al dopende in de saus met mijn voetjes in het zand zit. Dat laatste moet nog
Man man man, wat een weertje. Vorige week had ik het gewoon koud en nu is er een hittegolf. Zulke dingen gebeuren ook alleen maar in Nederland hè. Maar goed, vooral niks te klagen want het is heerlijk weer om te gaan BBQ’en. Het bracht me ook tot deze smashed
Zelf je groente of fruit inmaken, dat klinkt ingewikkeld. Is het helemaal niet als we Philippine van der Goes moeten geloven. In haar boek Jam & Zuur geeft ze basistechnieken om zelf je groente en fruit in te maken, die inderdaad geen hogere wiskunde zijn, maar soms een beetje geduld
Nu het nog kan, want de rabarber is in het seizoen, wilde ik graag eens rabarberjam maken. Aardbei vind ik altijd super combineren met rabarber, dus daarom deed ik er ook nog wat van die heerlijke (Hollandse) aardbeitjes bij. Deze zoetzure rabarberjam met aardbeien smaakt lekker op brood of een
Oh, jullie gaan zo blij met me worden vandaag! Ik wilde al tijden eens zelf KFC kip maken, want die heb ik in het verleden zo vaak gegeten. Ja, gewoon van de KFC dus! Maar naarmate mijn smaakpapillen zich hebben ontwikkeld, werd de kip in de welbekende bucket ook minder
Deze stamppot met tomaat zit vol met groenten, is minder zwaar dan normaal en daarom voor mij een ideale lente-stamppot. En ook nog eens vegetarisch, ideaal voor de maandag. Ik voegde op het laatste moment ook nog een zelfgemaakt kaassausje toe, omdat ik daar zin in had. Maar dat is
Ik kan hier een heel relaas gaan houden over mijn favoriete gerecht met asperges, maar daar ga ik niet uitkomen. Want ik vind alles met asperges zalig. Ja, echt alles. Behalve als de asperges niet goed geschild zijn, want dan zit je draden te eten. Die ‘fout’ maken velen, want
Een van de recepten uit Mag ik nog een hapje? dat het boek niet heeft gehaald. Niet omdat het niet lekker is, maar omdat we geen plek meer hadden. Maar gelukkig heb ik ook nog een blog, kan ik dit makkelijke recept voor broodjes falafel gewoon hier met jullie delen.
Geef mij wat restjes uit de koelkast en dan word ik het meest creatief in de keuken. Zo ook op het moment toen ik deze tortilla pizza met geroosterde bonen bedacht. Met wat ‘leftover’ tortilla’s, een bijna overrijpe avocado, een verloren blik kikkererwten en verse spinazie kwam het eten die
Toen ik de ‘opdracht’ van Francesca kreeg om een Mag ik nog een hapje?-recept te bedenken, dacht ik direct aan pannenkoeken. Ik kan me niet herinneren dat er vroeger ooit weleens een kindje uit de klas geen pannenkoeken lustte. Tijdens de vele keren dat ik in Oostenrijk met mijn skiklasje
Het is geen geheim dat ik hou van koken met producten van de allerbeste kwaliteit. Zeker voor de feestdagen trek ik alles uit de kast. Met Pasen in aantocht ben ik daarom al weken aan het voorbereiden en proefkoken. Ik besloot aan de slag te gaan met lamsrack en maakte
Het kan jullie bijna niet ontgaan zijn dat ik onlangs een paar dagen heb doorgebracht in Marrakech met mijn gezin. We zaten op een van de mooiste plekjes net buiten het centrum waar waanzinnig goed wordt gekookt. Niet in de laatste plaats omdat ze daar hun eigen producten verbouwen en
Vandaag ronden we het valentijnsmenu af met een echt verwendessert. Niet alleen maken we chocolade lava cakes, maar die vullen we ook nog eens met een hart van dulce de leche. Wat mij betreft de allerlekkerste karamelsaus die er is. Ik heb in Nederland nog niet de ultieme kant-en-klare dulce
Na een weekendje Wenen en een trip naar Duitsland zal mijn idee over de perfecte gepaneerde schnitzel nooit meer hetzelfde zijn. De schnitzels die ik daar heb gegeten waren zo memorabel dat het vrijwel onmogelijk is om dat zelf te evenaren. Wat ik wel weet is dat ik nooit meer
Romige mac & cheese en dan ook nog eens met truffel. Toen ik dit at op het Engelse platteland sloeg mijn hart een paar keer over. Ik wist gelijk dat dit een geweldig bijgerecht voor het kerst hoofdgerecht zou zijn en ging thuis aan de slag. Met de onovertroffen truffel
Er zijn kookboeken die van voor naar achteren leuk zijn. Het Grote Sinterklaas Kookboek is er daar een van. Je opent ‘m met een grote glimlach en dat gaat door tot de laatste pagina. Het boek bestaat al even, maar dat is geen reden om er vandaag geen aandacht aan
Een curry hoef je niet altijd te maken met vlees. Deze vegetarische zoete aardappelcurry met bloemkool is minstens net zo lekker. Serveer ‘m met witte rijst en extra gehakte koriander. Wat je nodig hebt voor 4 personen – 750gr zoete aardappel – 1 bloemkool – 1 ui – 4cm verse
Tot een paar jaar geleden had ik nog nooit van Kaiserschmarrn gehoord. Het feit dat ik ook nog nooit in mijn leven op wintersport naar Oostenrijk ben geweest zal daar aan bijgedragen hebben. Of dat ik überhaupt in Oostenrijk ben geweest, om precies te zijn. Mijn culinaire trip naar Wenen
Afgelopen jaar maakte ik de appelbollen met salted caramel van Made by Ellen voor oud & nieuw. Deze waren zo simpel om te maken en zo verrukkelijk dat ik het recept heb bewaard, speciaal voor deze feestdagen. Het is een toetje wat je in een handomdraai maakt en waar je
