Soep recepten

Hier vind je al mijn soep recepten op een rij, en dat zijn er aardig wat! Bij ons thuis eten we iedere week wel een keer soep. Onze kinderen zijn er dol op, en ik ook. Denk aan verse groentesoepen, waarin ik ook graag mijn kliekjes verwerk. Maar ook verse tomatensoep, courgettesoep, bloemkool en broccolisoep. Een aantal van mijn favoriete soep recepten zijn de maissoep met aardappel en paprika, rode linzensoep met kip en tomatensoep met komijn en garnalen. Ook vind je hier bijzondere soep recepten, zoals de kaassoep met wortel, de piri-piri kippensoep, maaltijdsoep met palmkool, kikkererwten en worst en de jambalaysoep. Onze kinderen zijn trouwens dol op de Tex Mex soep en de paprikasoep met venkelzaad, basilicum en orzo. En mijn Mr. maak ik het meest blij met een grote pan Surinaamse saotosoep. Ook daarvan vind je hier het recept!

Romige broccolisoep met pastinaak en oregano

Ik heb een klein broccolimonster thuis die net zo hard juicht bij de aanblik van een stronk broccoli als een bakje aardbeien. Broccoli staat dan ook zeker één keer per week bij ons op het menu.

Groentesoep met parmezaankorstjes en witte bonen

Wat doe jij normaal met de korst van je stuk Parmezaanse kaas? De kans is groot dat je ‘m weggooit… Maar als je ze nou verzameld in een bakje of zakje in de diepvries, dan heb je op een gegeven moment een umamicollectie waar je u tegen zegt.

Zomerse kippensoep met tomaat en venkel

Ik hoor mezelf nog zeggen, vlak voor de vakantie, dat ik absoluut niet van plan was om te koken ín de vakantie. Dat ik even uitgekookt was door mijn boek, nou niets bleek minder waar ;-).

Colombiaanse vissoep ‘Sancocho de Pescado’ met ají

Een paar jaar geleden besloot mijn vriendinnetje én foodredacteur Bo in haar eentje nog een grote reis te maken. Ze plaatste een berichtje op Facebook, kreeg super veel reacties, dook het wereldwijde web op en boekte binnen mum van tijd een ticket naar Colombia.

Kruidige gele linzensoep met selderij

In de wereld van de linzen heb je onder andere bruine en groene linzen die hun vorm en structuur behouden tijdens het koken. Aan de andere kant heb je splitlinzen die, de naam verklapt het al een beetje, tijdens het koken uit elkaar vallen doordat ze geen vliesje meer hebben.

Zuurkoolsoep met komijnzaad en spekjes

Het is alweer even geleden dat ik ging eten bij Restaurant De Gaffel in Valthe (fantastisch restaurant trouwens) en daar kregen we een zuurkoolsoep als amuse. Die zo goed was dat ik ‘m gelijk noteerde in mijn notities zodat ik er een eigen versie van kon maken.

Bouillabaisse met rouille, citroenboter en toast

Wat ik helemaal niet wist, maar onlangs ontdekte, is dat de oorspronkelijke bouillabaisse uit de Provence helemaal geen vissoep is. Wel was het een gerecht van hele gekookte vissen. De bouillon die daar vanaf kwam was een bijproduct dat veelal als voorgerecht werd gegeten.

Romige kikkererwtensoep met knoflook en rozemarijn

Samenwerking – Wist je dat je van kikkererwten ook een zalige romige soep kunt maken? Aan deze kikkererwtensoep voegde ik ook nog wat knoflook en rozemarijn toe en ik serveerde ‘m met geroosterde kikkererwten uit de oven. Ontzettend lekker en zó gemaakt!

Bonensoep met pompoen en currypasta

Voor de liefhebbers van bonensoep heb ik vandaag een hele lekkere variant in de aanbieding. Ik maakte namelijk een bonensoep met geroosterde pompoen en currypasta en die was me toch lekker. Boordevol groenten en peulvruchten, een heerlijk begin van de week.

Romige courgettesoep met peterselie

Ik kreeg laatst een courgette van bijna 3 kilo uit de moestuin van Soraya, een van mijn gezellige fans op Instagram.

Zelfgemaakte tomatensoep met basilicum

Er zijn maar weinig soepen die ik zo lekker vind als zelfgemaakte tomatensoep met basilicum. De eenvoud van de ingrediënten die gezamenlijk zo mooi optrekken is geweldig. Het is ook een soep die zo gemaakt is (30 minuten!) en waar jong en oud van genieten.

Zomerse gazpacho met kersen

Deze gazpacho met kersen is perfect voor een warme zomerse avond. Weer eens wat anders dan een salade, maar net zo verfrissend en vol groente én fruit. Bovendien: hij is zo gemaakt!

Minestronesoep met voorjaarsgroenten en orzo

Waarschijnlijk heb je in je leven al veel vaker minestronesoep gemaakt dan je dacht. Want deze Italiaanse soep is niets anders dan een goedgevulde, dikke groentesoep.

Slavische borscht bietensoep met dille en zure room

Ben jij ook zo dol op gekookte biologische bietjes? Nou, ik wel en ik koop ze regelmatig! Aan de ene kant omdat ik veel met rode bieten kook, en aan de andere kant omdat ik het wel lekker makkelijk vind als ze al geschrapt en gekookt zijn.