Vegetarische samosa’s, ik word er altijd zó blij van. Maar dat zal vast komen doordat ik ze altijd maak als er iets te vieren is. Of het nou Koninginnedag is, iemands verjaardag, Pasen, Oud & Nieuw of gewoon de allereerste lentedag dat we gaan varen: Met de meest feestelijke gelegenheden
Omdat jullie vandaag allemaal zo mega enthousiast op Facebook reageerden op de foto van het brioche dessert vind ik dat dat enthousiasme ook gelijk beloond moet worden! Dus hier is voor jullie het recept van de brioche wentelteefjes met lemon curd en rood fruit. Thanks to Donna! Dit is niet
Deze fantastische mini chocolade cakes zijn geweldig voor iedere feestelijke gelegenheid. En aangezien het vandaag feest is omdat Francesca Kookt! 1 jaar bestaat, leek het me een uitgelezen moment om jullie met dit recept te verblijden 🙂 Wat je nodig hebt voor 6-8 cakes – 200gr roomboter – 300ml vers
Ik kan deze maand april niet voorbij laten gaan zonder een ode te brengen aan de koningin. Op 30 april draagt ze het stokje over aan haar zoon en ik mag hopen dat ze daarna gaat genieten van haar welverdiende vrije tijd. De beste manier waarop ik mensen kan eren
In mijn zoektocht naar de perfecte Paas taart kwam ik bij een recept uit met citroen en maanzaad. Lekker fris door de citroen en met iets knisperends erin door de zaadjes. Die moest ik uitproberen voor jullie! En met succes, want deze is hemels lekker. Ik geef jullie nog wel
Chai betekent letterlijk thee in het Indiaas. En de chai thee zoals wij hem in Nederland kennen is een kruidig mengsel van verschillende specerijen. Er is niet echt een vast recept voor chai thee, maar een aantal basis ingredienten zijn vaak zwarte thee, kaneel, kruidnagel, peper, gember en kardemom. Bij
Ik maak regelmatig dulce de leche. Noem het een kleine verslaving en een fijne verwennerij. Want dulce is fantastisch! Onlangs was ik op zoek naar een nieuwe manier waarop ik dulce kon verwerken in een gerecht. En toen dacht ik opeens aan cheesecake…een van mijn andere verslavingen. En hoe geweldig
Op de ladder van de zoete verleidingen staan een aantal van mijn grote liefdes. Maar ergens bovenaan, bijna op eenzame hoogte, staat dulce de leche. Dit is een karamelspread die je heel simpel maakt van een blikje gecondenseerde melk. Je moet even geduld hebben (zo’n 90 minuten) en daarna weet
Afgelopen weekend had ik eindelijk tijd om even bij te lezen in mijn kookbladen. De Delicious lag nog onaangeroerd in het tijdschriftenbakje. Onbegrijpelijk natuurlijk. Want voor iedere foodie is het letterlijk een heerlijk moment als deze weer op de mat valt. Ik bladerde met een cappuccino in de hand door
Jullie weten inmiddels wel dat ik niet van al te complex koken hou. Ik zal ook geen 7 lagen taart maken in deze februari taart maand. Dat is gewoon mijn ding niet. Maar soms is het feest en dan wil je iets bijzonders. Of je staat ‘s ochtends op en
Heel af en toe hou ik van creatief gepriegel in de keuken. En toen ik op Pinterest een foto zag van appeltaartjes in een appel werd ik een tikkeltje enthousiast. Aan de slag dus maar met mijn periodieke gepriegel. Conclusie: heel leuk om te maken en erg lekker om te
Bojo is een beroemde cake uit Suriname en wordt gemaakt van de hoofd ingredienten cassave en kokos. Het is een natte cake, oftewel je mag hem absoluut niet te lang doorbakken. Als bojo namelijk nog een beetje klef is dan smelt het bijna in je mond. En dat is nou
Maak 1 keer zelf je tomatenketchup en je wilt nooit meer terug naar de kant-en-klare variant! Enjoy 🙂 Wat je nodig hebt voor circa 1 liter: 1 rode ui 2 teentjes knoflook 600gr smakelijke tomaten (liefst bio) 75ml tomatenpuree 100gr bruine basterdsuiker 60ml rode wijnazijn zeezout olijfolie om in te
Af en toe moet je gewoon even pasteitjes maken. Omdat je ze heel graag wilt eten of omdat er een feestje is en de genodigden ze heel graag willen eten. Daarom. Dit is geen recept wat je in een handomdraai op tafel zet. Het heeft even wat voorbereiding nodig en
Deze dim sum versie heb ik onlangs zelf bedacht. Op een zondag toen ik zin had in garnalen. Volledig onvoorbereid omdat ik nog nooit zelf dim sum had gemaakt. En dan kan het een paar kanten opgaan. Of je gooit aan het einde van je experiment je volledige stoommand inclusief
De gifgroene pandan cake komt oorspronkelijk uit Indonesië. Het is een hele luchtige cake die zijn kenmerkende smaak krijgt door de toevoeging van pandan extract. Dit is een extract wat gemaakt wordt van het sap van de bladeren van een pandan, oftewel een schroefpalm. Het is belangrijk dat het kloppen
Er wordt druk gekookt in huis voor de O&N hapjes! Dit hapje met koolrabi, appel en gruyèreis zo gemaakt. Mits je wel de juiste keukenhulpjes in huis hebt. Deze disclaimer zet ik er maar even bij voordat jullie boze berichten gaan sturen 😉 De pittige, licht bloemkoolachtige smaak van koolrabi
Toen ik dit recept in de Delicious zag staan was ik direct verkocht. De smaak van het zacht gegaarde lamsvlees samen met de munt, pistache en granaatappel is een fantastische combinatie. Het is wel even een werkje, maar je wordt beloond met geweldige hapjes. Beloofd 🙂 Wat je nodig hebt
Een kruidige chutney van paprika en aubergine die heerlijk is als hapje. Maar ook super is op een geroosterd broodje. Of in een salade. Of bij een gegrild stukje vlees. Oftewel, lekker veel van maken en bewaren in een goed afsluitbare en gesteriliseerde pot in de koelkast. Dan is het
Wat serveer ik dit jaar tijdens het Kerstavond diner bij de Wagyu ossenhaas uit de oven? Onder andere deze frisse gekleurde worteltjes. Bron foto Wat je nodig hebt als bijgerecht voor 4-6 personen: 80gr ongezouten roomboter 2el golden syrup of ahornsiroop 1el appel ciderazijn 1kg gemengde gekleurde worteltjes (te vinden
Wat serveer ik dit jaar tijdens het Kerstavond diner bij de Wagyu ossenhaas uit de oven? Onder andere deze bijzondere cranberry compote. Wat je nodig hebt voor circa 500ml: 125ml port 125ml moutazijn of rode wijn azijn 350gr bevroren cranberry’s 200gr amarene kersen (te koop bij de delicatessenzaak of groothandel
Dit jaar staat er iets heel bijzonders op het Kerstavond menu. We gaan namelijk een stuk Wagyu ossenhaas bereiden in de oven. Bron foto Wagyu vlees komt van de Wagyu runderen en is een echte delicatesse. De oorsprong ligt in Japan, maar het vlees mag niet vanuit Japan worden geëxporteerd.
Het basisrecept van deze panna cotta heb ik geleerd in Italië. Van Pinella, een Italiaanse kokkin die je het ene heerlijke gerecht na het andere voorschotelt. En waarvan je hoopt dat ze heel snel naar Nederland emigreert zodat je minstens 2x per week bij haar kunt eten…maar nu dwaal ik
