Er is een nieuwe rubriek op Francesca Kookt: vanaf vandaag gaan we elke twee maanden samen met groente- en fruitspecialist Van Gelder een blik werpen op wat het komende seizoen ons gaat bieden qua groenten en fruit en natuurlijk geeft Francesca daar een aantal heerlijke recepten bij. Met in deze
Zaterdagmiddag 16.00 uur: ik moet echt nog boodschappen doen, maar ik wil niet van de bank af. Dat heeft alles te maken met de wijntjes van de avond daarvoor. Ik krijg een berichtje van een vriend: “Ga je mee naar de Valk Versmarkt in Voorschoten?” “Naar de wat?” “De nieuwe
De Grieken gebruikten het in hun toetjes, de oude Egyptenaren gaven het mee aan de overledenen in hun graven, de Romeinen gebruikten het liever als voer voor hun paarden en met wat water en honing maak je er een gezichtsmasker van. Dan heb ik het natuurlijk over havermout. Sinds een
Hallo allemaal, tijd voor het nieuwe weekmenu! Ik ben er een beetje laat mee vandaag, want was een drukke bedoeling thuis. Het goede nieuws van vandaag is dat we een nieuw huis hebben, yeah! Eindelijk een huis met tuin en meer ruimte, ik kan niet wachten om in het voorjaar
[vc_row][vc_column][vc_column_text]We hebben thuis in het verleden nog weleens geëxperimenteerd met paleo-gerechten. Althans, we deden een poging tot. Het gebeurde namelijk regelmatig dat ik er toch nog iets van aardappels of noedels bij serveerde. En dat is volledig niet paleo. Mijn vaste lezers zullen dit wel van me herkennen, ik ben
Er zijn een aantal dingen die ik altijd in huis heb. Een daarvan is zelfgemaakte peper ketjap in een glazen potje. Die gaat door de saoto, bami, nasi en soms ook gewoon door een simpel groente- of kippensoepje. Vroeger was ik nog wat ruw in de bereidingswijze. Toen gooide ik
Oeps, heb ik gewoon een week overgeslagen van mijn eetdagboek! Dat was niet helemaal de bedoeling, maar de drukte overspoelde me. Zo zie je maar, ik ben ook gewoon een mens die 32 uur in een dag van 24 uur probeert te proppen. Ik heb daarom besloten dat het eetdagboek
Het is alweer veel te lang geleden dat ik een recept heb gemaakt voor ‘Francesca kookt met Foodelicious’. Correctie, ik heb me de laatste tijd wezenloos gekookt met de producten van Foodelicious, maar het was iedere keer te laat of te druk om er bewust mee aan de slag te
Bo zit middenin haar Veganuary maand en deelt af en toe een aantal succesvolle vegan recepten. Zoals deze maaltijdsalade met gefrituurde aubergine en couscous. Geschikt voor vegans, vegetariërs, flexitariërs en kinderen. Iedereen dus. Benieuwd naar Bo’s ervaringen na de derde week? Deze week komt er weer een update van haar
Ik krijg vaak de vraag hoe ik aan mijn inspiratie kom voor de recepten die ik maak. Voor 75% door het gewone dagelijkse leven. Producten die ik bij de slager of groenteboer zie liggen, gesprekken met anderen, artikelen die ik online lees of gerechten die ik bij restaurants voorgeschoteld krijg.
“Laten we eens de wereld overvliegen!”, dacht ik bij de samenstelling van dit weekmenu. Dat is goed gelukt. We beginnen de week met een vegetarische curry van bloemkool (is zelfs vegan), vliegen naar Thailand voor wok garnalen en daarna door naar Mexico voor gevulde courgettes. In de tussentijd gaan we
In de winter komen er aardig wat pannen met stoofvlees bij ons op tafel. Voornamelijk in het weekend, want dan heb ik er de tijd voor. Voor stoven moet je namelijk wel ergens tussen de 3 en 5 uur uittrekken, maar dan heb je ook wat. Dit is een ontzettend
Hoe vaak stop jij een pak vanille vla in je karretje tijdens het boodschappen doen? Zullen we afspreken dat je dat 1 keer niet doet en in plaats daarvan deze vanille vla zelf maakt? Gewoon om te proberen en dan mag jij zeggen welke het lekkerst is. Laat het me
Co-blogger Bo gaat een maand lang vegan leven voor de Veganuary challenge. In deze blog vertelt ze haar ervaringen na de tweede week en deelt ze het recept voor een vegan bloemkoolcurry. Ik ben op de helft! Gelukkig… Na een flinke griep en drukke periode op kantoor ben ik even
Een week of wat geleden publiceerde collega foodblogger Reny van Mind Your Feed een recept met panga en kreeg van alle kanten de wind van voren. Hoe ze durfde om een gerecht te maken met die met ‘hormoon en poep’ gevulde nepvis uit Vietnam was ongeveer de strekking. Daar raak
Een goed ontbijt in de ochtend. Het is zo belangrijk, maar het schiet er ook heel vaak bij in. Vaak ingegeven door tijd waardoor we met een lege maag de deur uit rennen. In mijn ‘roaring twenties’ gebeurde me dit ook heel vaak en rond een uur of 10 in
Bo zit middenin haar Veganuary maand en deelt af en toe een aantal succesvolle vegan recepten. Zoals deze pasta met broccolisaus en doperwten. Geschikt voor vegans, vegetariërs, flexitariërs en kinderen. Iedereen dus. Benieuwd naar Bo’s ervaringen na de tweede week? Morgen komt er weer een blog van haar online. Toen
Er staat een echte Italiaanse klassieker op het menu vandaag. Pollo al marsala, oftewel kip met marsala wijn. De wijn komt uit het Italiaanse plaatsje Marsala uit Sicilië en is een versterkte wijn die ontstaat door het toevoegen van alcohol tijdens het gistingsproces. Hoe eerder dit wordt toegevoegd hoe zoeter
Vroeger ging je uit eten om te genieten van de kookkunsten van de chef. Schoof je aan tafel voor een avond verwennerij. Liet je dat stukje brood gewoon staan als je even wat wilde minderen met de koolhydraten. Bestelde je in plaats van een zoet dessert een kaasplankje als de
Deze week wordt het echt genieten met het weekmenu. Met veel comfort food gerechten zoals spaghetti met balletjes, fish & chips en boerenkool met rookworst. De laatste in een ‘net even anders’ uitvoering, want er is niet gestampt. De maaltijdsalade met pompoen en linzen laat de week rustig en vegetarisch
Het bakken van een bananenbrood plan ik nooit. Dat gebeurt gewoon, precies op het moment dat je 2 of meer bruine bananen in de fruitschaal hebt liggen. Er zijn ook momenten dat ik ze expres bruin laat worden zodat ik een legitieme reden heb om te bakken, maar dat houden
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Wat vinden kinderen helemaal fantastisch om te eten? Precies, spaghetti met balletjes. Nou ja, bijna alle kinderen. Alhoewel ik zelf nog nooit een kind heb meegemaakt die dit niet wilde eten. Het mooie van dit gerecht is dat je het ook nog eens ‘on a budget’ kunt maken. Dat is
Co-blogger Bo gaat een maand lang vegan leven voor de Veganuary challenge. In deze blog vertelt ze haar ervaringen van de eerste week en deelt ze het recept voor zelfgemaakt vegan broodbeleg. Ik kan na week 1 prima zeggen dat een maand vegan een behoorlijke uitdaging is. Ik ben oprecht
